Rau dớn là thuốc chữa bệnh gì?

Rau dớn được biết đến là một loại đặc sản vùng rừng núi. Ngoài việc chế biến các món ăn ngon phục vụ ẩm thực, rau còn đóng vai trò như một vị thuốc có tác dụng giải nhiệt, lợi tiểu, ngăn ngừa bệnh lý và rất tốt cho phụ nữ mang thai. Cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây nhé!

Rau dớn không chỉ là món ăn ngon mà là một vị thuốc quý

Đặc điểm của cây rau dớn

Rau dớn là một loại dương xỉ có thân rễ nghiêng, mọc bò, sống dai, cao khoảng 15cm. Thân cây được bao phủ bởi vẩy ngắn hình mũi mác. Lá có hình răng cưa ở bên mép, màu hung, kích thước khoảng 1mm. Cuống lá dài 25-30cm, có lông bao phủ suốt chiều dài, phiến dài 35 – 45cm, rộng 20 -15cm. Phiến lá kép lông chim có hình mũi mác rộng, nhọn mũi. Lá mọc so le gồm nhiều lá chét khoảng 12-16 cặp mọc cách lên dần. Các lá chét trên không có cuống, các lá chét dưới có cuống.

Rau dớn bên ngoài gần giống với cây dương xỉ, nhưng kích thước có phần nhỏ hơn. Rau thường có cành dài và lá nhỏ xòe ra xung quanh như tán ô. Ngọn non cong như móc câu. Những lá non vươn thẳng, thân hình bụ bẫm, phần trên uốn lại như vòi voi. Cây rau dớn có thể sử dụng tất cả các bộ phận của cây.

Rau dớn có nhiều ở đâu?

Ở Việt Nam, rau dớn thường được tìm thấy ở các tỉnh miền núi có độ cao từ 1000-2000m như: Hà Giang, Lai Châu, Lào Cai, Cao Bằng, Lạng Sơn, Thái Nguyên… Rau chủ yếu phân bố ở vùng rừng núi bờ khe, bờ suối. Đây là loại cây ưa ẩm, mọc dại ở các tác rừng thấp hay ven khe suối để tránh ánh mặt trời. Ngoài ra loại rau này còn phân bố ở một số quốc gia trên thế giới như Nhật Bản, Đài Loan, Trung Quốc, Ấn Độ, Thái Lan, Lào, Campuchia, Malaysia, Indonesia.

Thời gian thu hái

Rau dớn mọc nhiều vào đầu mùa mưa hàng năm. Đây là lúc rau mọc lá non tươi tốt nhất. Tùy theo khí hậu, thổ nhưỡng từng vùng miền rau mọc nhiều khoảng tháng 4 – 5. Một số nơi rau sẽ mọc nhiều vào khoảng tháng 8 – 9.

Rau dớn dùng để làm gì?

Dùng lá tươi để sắt hoặc giã dập để làm thuốc
Phơi khô dớn nhọn để nấu lấy nước
Chế biến thành các món ăn để trị bệnh

Thành phần hóa học trong rau

Nước 86%
Hydratcarbon 8%
Năng lượng 20
Protid 4%
Protein 2,4- 3,4%
Sắt 6mg
Calcium 20-24mg

Trong rau chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe con người

Tại sao nói rau dớn là một vị thuốc?

Dớn rừng phơi khô nấu nước uống giúp giải nhiệt, lợi tiểu, chống táo bón hiệu quả. Bên cạnh còn có công dụng chữa các bệnh lý thường gặp như cảm, ho, viêm họng… Rau dớn đóng vai trò như thuốc giảm đau, giúp đẩy lùi các cơn đau âm ỉ do bệnh lý viêm đại tràng, giúp dễ ngủ và ngủ sâu hơn.

Rau dớn làm món ăn: Giúp lưu thông máu, đồng thời còn giúp nhuận trường và làm giảm đau lưng, lá non giã nhuyễn có thể chữa mụn nhọt, ghẻ lở…Ngoài ra được sử dụng nhiều trong ẩm thực. Lá non có thể dùng để luộc, nấu canh, xào thịt hoặc dùng để ăn sống.

Rau dớn có tính mát, có nhiều công năng. Thân rễ của cây có tác dụng hạ sốt, điều trị bệnh hen suyễn, đau bụng, kiết lỵ, tiêu chảy. Trong thân và rễ chứa chất chiết xuất từ ete có khả năng tẩy giun sán, có thể chữa ho, nhất là ho ra máu. Nước sắc từ lá cây dớn là một loại thuốc bổ sau sinh cho phụ nữ.

Một số bài thuốc từ cây dớn rừng

Lá non của rau dớn thường được dùng để luộc, xào, nấu canh hoặc ăn sống để chữa bệnh. Trong Y học, rau dớn được chế biến thành các vị thuốc như sau:

Lấy 50g lá rau dớn non giã nhỏ, đắp lên vết thương có tác dụng cầm máu, kháng khuẩn và hàn vết thương
Lấy thân rễ cắt bỏ hết rễ con, rửa sạch, cắt nhỏ, sắc với 200ml nước, đến khi còn lại 50ml nước cây dớn rừng. Dùng nước này chia làm 2 lần uống trong ngày, kéo dài 1 tuần điều trị để chữa bệnh sốt rét
Lấy lá non dớn rừng giã nhuyễn để chữa ghẻ, nhọt, nhiễm trùng da cho trẻ sơ sinh
Dớn rừng có thể phơi khô để đun nước uống để giải nhiệt, giải độc vào mùa nắng nóng.

Cách chế biến món ngon từ rau rừng

Ngoài cách hỗ trợ làm thuốc thì bạn cũng có thể dùng rau dớn làm các món ăn ngon như:

Rau dớn luộc

Đây được xem là một món ngon dẫn dã, có tác dụng hỗ trợ trị bệnh.

Nguyên liệu: chuẩn bị rau dớn.
Chế biến: Rau rửa sạch và ngâm với nước muối. Sau đó nhặt bỏ các các lá già bỏ đi. Đun nước lên bếp, đợi sôi thì nhúng rau qua rồi vớt ra ngoài.

Rau dớn trộn thịt

Để tăng thêm độ ngon cũng như chất dinh dưỡng cho món ăn thì bạn có thể làm như sau:

Nguyên liệu: Thịt ba chỉ, rau dớn, gia vị bếp.
Chế biến: đem thịt và rau đi rửa sạch, sau đó cắt thịt nhỏ ra và ướp với các gia vị. Bắc chảo lên bếp rồi phi hành với thịt heo cho chín. Sau đó trần rau qua nước sôi rồi đảo đều rau với thịt đã xào với nhau thật kỹ rồi tắt bếp.

Rau dớn xào tỏi

Cách chế biến thơm ngon cho các người nội trợ.

Nguyên liệu: rau dớn 500g, 1 củ tỏi, lạc rang, gia vị bếp.
Chế biến: Làm sạch rau rồi đem đi cắt khúc vừa ăn. Trần qua rau để giảm độ nhớt rồi sau đó bắc chảo lên phi tỏi cho thơm rồi đổ rau vào. Sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi gắp bỏ ra dĩa.

Rau dớn xào tỏi – món ăn ngon được nhiều người ưa chuộng

Rau dớn giá cao không?

Rau rớn là một loại được nhiều người ưa chuộng. Giá của loại rau này phải chăng nhất, khoảng 40.000-60.000 đồng/kg. Đây được xem là loại rau tươi ngon, không có chất bảo quản nên rất an toàn khi sử dụng. Người ta lấy lá non dùng luộc, nấu canh hoặc xào thịt, làm nộm.

Cách trồng và chăm sóc

Việc trồng rau cũng khá đơn giản, chỉ cần bạn biết được những điều sau đây thì sẽ dễ dàng có được vườn rau ngon.

Rau thường được trồng bằng cách tách bụi hoặc dùng cây non.
Môi trường cấy phát triển tốt nhất là vùng ẩm ướt như ao, hồ, sông suối,…
Nên tỉa cây thường xuyên để loại bỏ các lá già, tạo điều kiện cho cây phát triển.

Hiện nay rau dớn được khá nhiều người ưa chuộng. Đây là loại rau đặc sản tại các quán nhậu hay thậm chí là các nhà hàng lớn. Dớn rừng lành tính và rất sạch nên là món ăn được dùng trong thực đơn ăn uống của nhiều gia đình. Vì vậy bạn có thể sử dụng cho các bữa ăn hàng ngày để cải thiện sức khỏe nhé!

Tiếp tục đọc

Blog