Khi bạn đã chán với các món chiên, món kho, món nướng… Bạn đang tìm cho mình một món ăn thanh đạm, lạ miệng, đưa cơm. HaGiang Foods sẽ gợi ý cho bạn một món ăn ngon, đó chính là món rau dớn xào tỏi. Cùng trổ tài thực hiện món ăn này để tạo sự bất ngờ cho người thân của mình nhé!

Rau dớn là gì? Cách chọn mua rau dớn

Rau dớn là gì? Cách chọn mua rau dớn tươi ngon nhất

Rau dớn là gì? Cách chọn mua rau dớn tươi ngon nhất

Rau dớn là loại rau đặc trưng của vùng rừng núi. Thông thường, cây rau dớn sẽ phát triển mạnh mẽ ở các ngách đá hoặc khe núi. Sinh trưởng và phát triển nơi có độ ẩm cao, ven sông suối. Ngoài việc là món ăn hấp dẫn thì loại rau này còn có tác dụng chữa bệnh. Cùng tìm hiểu chi tiết hơn nhé!
Quan sát bằng mắt thường rau tươi ngon là rau phải có màu tươi xanh, không bị chuyển vàng. Ngoài ra, phần ngọn trên cùng có hình dạng hơi cuộn tròn.
Khi dùng tay chạm vào thì thấy rau dớn có độ giòn. Không quá mềm nhũn do bị ngâm nước hoặc có nhiều vết sâu đục lạ thường.
Hạn chế mua rau dớn đã quá dập úng, héo úa. Đồng thời có mùi lạ bởi đó có thể là rau dớn đã bị phun hoặc tưới thuốc, không được phát triển tự nhiên.

Thực hiện món rau dớn xào tỏi

Nguyên liệu món rau dớn xào tỏi cần có như sau: 

Rau dớn 500g

Tỏi 3-4 tép

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị cần có: Hạt nêm, muối, đường, bột ngọt…

Cách chế biến rau dớn xào tỏi

Sơ chế nguyên liệu món rau dớn xào tỏi:

Đầu tiên, với 500g rau dớn mua về bạn nhặt bỏ các phần héo úa rồi dùng dao cắt thành từng khúc vừa ăn. Sau khi nhặt xong, bạn tiến hành ngâm rau dớn trong chậu cùng nước muối pha loãng từ 4- 5 phút. Sau đó, đem rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo. Cuối cùng, các tép tỏi khô, bạn bóc vỏ rồi băm nhuyễn là được.

Cách làm rau dớn xào tỏi:

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn bắc chảo lên bếp. Tiếp tục cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun với lửa vừa. Dầu lăn tăn sôi bạn cho 3 tép tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó bạn tăng lửa to lên, thêm toàn bộ phần rau dớn đã ráo vào. Dùng đũa nhanh tay xào đều khoảng 3-4 phút.
Lúc này, bạn tiến hành nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê đường vào, tiếp tục đảo đều trong vòng 2-3 phút. Khi thấy rau dớn vừa chín tới, bạn nêm nếm vừa ăn, rồi tắt bếp, cho ra đĩa là hoàn thành.

Thành phẩm món rau dớn xào tỏi

Màu xanh bắt mắt của món rau dớn xào tỏi được nhiều người ưa chuộng

Màu xanh bắt mắt của món rau dớn xào tỏi được nhiều người ưa chuộng


Rau dớn xào tỏi tuy chỉ là món xào đơn giản, bình dị như thế. Tuy nhiên khi ăn sẽ có cảm giác lạ miệng và độ tốn cơm khiến ai cũng ngỡ ngàng. Ngay từ giây phút đầu tiên, màu xanh bắt mắt của rau dớn cùng hương thơm từ tỏi liên tục lan tỏa thật kích thích. Rau dớn thì vẫn giữ được vị ngọt, giòn, nguyên vẹn. Lúc này có thêm chén nước chấm tương dằm để chấm thì tuyệt ngon đúng vị, đảm bảo là sẽ tốn nhiều cơm nha.

Có thể bạn cần

Nộm rau dớn chua cay có khó không?

Cách làm nộm rau dớn ngon không bị nhớt

Rau dớn là món ăn đặc trưng của người tày, người Thái vùng Tây Bắc. Rau dớn tiếng địa phương gọi là “pắc cút”, loại cây thuộc họ cây dương xỉ, chỉ mọc ở bờ suối, khe suối, nơi có độ ẩm cao. Đây là món ăn được nhiều người ưa chuộng. Có nhiều cách để chế biến món rau này như: Rau dớn xào tỏi, rau dớn xào ngọn đu đủ, nộm rau dớn… Hôm nay HaGiang Foods sẽ chia sẻ với các bạn cách làm nộm rau dớn ngon không bị nhớt.

Hoàng Ngọc Ánh

Lượt xem: 369

Rau rớn hay rau dớn viết đúng chính tả?

Nhiều người đang thắc mắc và đặt ra câu hỏi “rau rớn” hay “rau dớn” là đúng chính tả? Thực tế, đây là tên gọi của một loại rau. Việc phát âm của mỗi vùng miền một khác. Họ có thể phát âm nhanh hay chậm, nặng hay nhẹ tùy từng địa phương. Tuy nhiên để viết đúng thì “rau dớn” là từ viết đúng chính tả của ngôn ngữ tiếng Việt. 

Rau dớn có thể trồng được không? 

Tất nhiên là có nhé, bạn dùng cây con hoặc tách bụi cây mọc trong tự nhiên để trồng. Tuy nhiên cây rau dớn chỉ thích hợp với đất ẩm, bạn nên trồng ngay bên hồ, ao, sông suối,…Trong quá trình phát triển của cây, nên thường xuyên cắt tỉa, loại bỏ lá già để tạo môi trường cho cây phát triển.

Cùng tìm hiểu cây rau dớn trong văn hóa dân tộc Tây Nguyên

Đối với đồng bào dân tộc Tây Nguyên rau dớn không chỉ là món ăn đặc sản có từ lâu đời. Rau dớn là cây tượng trưng cho nét văn hóa trong xây dựng, kiến trúc. Vì lá của rau dớn có dạng hình mái lợp biểu tượng cho sự ấm cúng.

Rau dớn trở đã thành biểu trưng của văn hóa Tây Nguyên

Rau dớn trở đã thành biểu trưng của văn hóa Tây Nguyên

Rau dớn trở đã thành biểu trưng của văn hóa, tạo nên nét riêng biệt, thiêng liêng của đời sống tâm linh. Rau dớn được coi là “rau vua” nên mọi người ưa thích. Là đối tượng được miêu tả, phản ảnh trong kiến trúc và nghệ thuật tạo hình của nhiều dân tộc. Đã xuất hiện khá phổ biến trong nghệ thuật trang trí. Được khắc trên cột nhà, trên mái nhà mồ, nóc nhà rông, cầu thang, hai bên cửa ra vào của nhà ở…
Những chia sẻ trên đây phần nào giúp bạn đọc biết thêm về món ăn mới. Cách chế biến các món ăn từ cây rau rừng và đổi món để gia đình bạn có bữa ăn ngon, lạ miệng nhất mà vẫn đảm bảo sức khỏe. Cùng với đó bạn đã biết được thêm những nét văn hóa đặc sắc của cây rau này. Hãy cùng theo dõi Ha Giang Foods để cập nhật những thông tin mới và thú vị nhé!