Blog
Trà phổ nhĩ là gì? Công dụng của chúng như thế nào?
Trà Phổ Nhĩ là một trong những loại trà đắt đỏ và nổi tiếng nhất trên thế giới. Loại trà này có nguồn gốc từ Trung Quốc. Trà phổ nhĩ có hương vị thơm ngon lại rất tốt cho sức khỏe nên được ưa chuộng. Hãy cùng HaGiang Foods tìm hiểu trà phổ nhĩ là gì và cách pha trà phổ nhĩ nhé!
Trà phổ nhĩ có hương vị thơm ngon lại rất tốt cho sức khỏe nên được ưa chuộng
Trà phổ nhĩ là gì?
Cách nhận biết trà phổ nhĩ
Trà phổ nhĩ được làm từ lá trà shan tuyết. Người dân thu hoạch khi trời tờ mờ sáng vẫn còn sương sớm. Sau khi được thu hái về, lá trà sẽ được sao lên. Cho lên giàn hấp cho lá trà mềm. Sau đó đem lá đi phơi dưới ánh nắng mặt trời. Đây là công đoạn sơ chế trà, tiếp đó chè sẽ được ép thành từng bánh dạng tròn, bọc kín lại bằng giấy. Cuối cùng, người ta đem trà đi lên men và bảo quản.
Để phân biệt trà phổ nhĩ và các loại trà thường khác bạn cần ghi nhớ một số đặc điểm sau:
- Trà phổ nhĩ có dạng bánh tròn hoặc vuông, màu nâu đen đặc của trà khô.
- Nước trà có màu nâu sẫm, hoặc nâu đỏ.
- Trà có vị chát nhẹ hơn hẳn các loại trà khác.
- Sau khi uống, vị ngọt dịu kéo dài ở họng, không gây khô họng hoặc đắng chát.
Phân loại trà phổ nhĩ
Trà phổ nhĩ được phân làm 2 loại: phổ nhĩ sống và phổ nhĩ chín
Phổ nhĩ sống
Được làm theo phương pháp cổ truyền lâu đời. Trải qua các bước như: hái – sào – phơi dưới nắng – đóng bánh – lưu trữ. Do không có quá trình sấy khô mà chỉ phơi nắng tự nhiên nên các enzym trong trà không bị tiêu diệt hết. Các enzym này sẽ tham gia hoàn toàn vào quá trình lên men giúp chè có vị thơm ngon đặc biệt.
Có thể bạn cần
Bạch trà là gì? Bạch trà có nguồn gốc từ đâu?
Bạn đã nghe đến bạch trà là gì chưa? Đây là một loại trà độc đáo mà rất nhiều người muốn thưởng thức. HaGiang Foods sẽ chia sẻ thêm thông tin cho bạn về bạch trà là gì, nguồn gốc của loại trà này và cách thưởng thức chúng nhé!
Phổ nhĩ chín
Là phương pháp lên men nhờ can thiệp kỹ thuật khoa học hiện đại tại các nhà máy. Phương pháp này rút ngắn thời gian lên men trà chỉ còn vài tháng. Quá trình lên men ngắn sẽ cho ra vị trà khác so với phổ nhĩ sống. Loại trà này phù hợp với những người mới biết dùng trà.
Uống trà phổ nhĩ có tác dụng gì?
Không chỉ đơn thuần là loại trà uống để giải trí, loại trà này được coi là một trong những loại “thần dược” có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe của con người. Trà phổ nhĩ có thể đem đến một số lợi ích bất ngờ mà không phải ai cũng biết.
Tăng cường chức năng tiêu hóa
Với tác dụng kích thích tiêu hóa, tăng cường hỗ trợ cơ quan tiêu hóa. Khi uống trà có thể giảm nguy cơ táo bón, khuyến khích hoạt động của nhu động ruột. Nguyên nhân là bởi trong trà có chứa nhiều vi sinh vật có ích, tương tự như sữa chua giúp tiêu hóa hoạt động tích cực hơn.
Hỗ trợ giảm cân
Trà phổ nhĩ còn có tác dụng hỗ trợ giảm cân rất tốt mà không gây hại đến cơ thể. Lời khuyên cho bạn là nên uống trà trước các bữa ăn khoảng 1 tiếng. Trong khoảng thời gian này, trà sẽ giúp đường ruột được thanh lọc, giải trừ các độc tố. Đồng thời việc uống trà tạo cảm giác no giúp bạn tiêu thụ ít đồ ăn hơn thông thường.
Trà phổ nhĩ đem đến một số lợi ích bất ngờ mà không phải ai cũng biết
Giảm lo âu, căng thẳng mệt mỏi
Thưởng trà vốn được biết đến là hoạt động thư thái, giúp giải tỏa căng thẳng sau những giờ làm việc mệt nhọc. Dựa trên cơ sở khoa học, trong trà có chữa axit gamma-aminobutyric, loại axit này nổi tiếng với khả năng chống lại chứng lo âu, căng thẳng mệt mỏi, giảm áp lực tới thần kinh.
Ngăn chặn tế bào ung thư
Theo nghiên cứu trà phổ nhĩ có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư. Đồng thời ngăn chặn sự phát triển nhanh chóng của các tế bào ung thư. Trong trà có chứa polyphenol loại hoạt chất có thể tự loại bỏ các gốc tự do, chống lại rất nhiều mối nguy gây ra các căn bệnh ung thư nguy hiểm.
Chống lão hóa
Ít ai biết rằng trà phổ nhĩ có khả năng chống lão hóa vô cùng hiệu quả. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng trong lá trà có chứa rất nhiều chất chứa nhiều catechins. So với các loại trà thông thường khác, loại trà này càng có lượng catechins dồi dào hơn hẳn. Đây là hoạt chất có khả năng chống lão hóa rất tốt đối với cơ thể người.
Cách pha trà phổ nhĩ và những lưu ý khi pha
Bước 1: Cắt bánh trà và tráng ấm chén
Trà phổ nhĩ khi thành phẩm được đúc thành từng bánh tròn chắc và cứng. Khi pha trà cần có dụng cụ chuyên dụng là cây xiên trà để lấy được lượng trà để pha.
Trước khi pha trà, bạn cần phải ấm trà một lượt với nước nóng. Việc này vừa có tác dụng tiệt trùng, vừa làm nóng trà để khi pha vẫn giữ nguyên được hương vị.
Chọn tỉ lệ khoảng 2 – 4gr trà với 100ml nước là thích hợp. Bạn có thể thay đổi nhiều hoặc ít hơn theo khẩu vị mà bạn thích.
Sau khi lấy được trà ra khỏi bánh trà, bạn cho vào ấm trà. Chú ý hạn chế tiếp xúc với tay người pha vì hương vị sẽ bị thay đổi.
Bước 2: Tráng trà
Khi cho trà vào ấm thì tiến hành tráng trà với nước sôi. Nhiệt độ nước khoảng 90 độ C là thích hợp nhất và giúp trà giữ được hương vị. Tránh sử dụng nước quá sôi hoặc chưa đủ 90 độ vì nó sẽ làm ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị trà. Khi tráng trà bạn rót nước vào ấm phải rót thành từng dòng nước lớn. Tráng đều tay sao cho các búp trà đều được ngậm nước. Sau đó lắc nhẹ ấm rồi rót ra ngay để tránh trà thấm quá lâu, dễ bị đắng chát.
Có thể bạn cần
Lễ hội nhảy lửa của người Pà Thẻn có gì bí ẩn?
Lễ hội nhảy lửa là một nét sinh hoạt văn hóa tâm linh. Thể hiện sức mạnh phi thường của người dân Pà Thẻn. Họ dám đương đầu với nguy hiểm, xua đuổi tà ma, bệnh tật. Đây cũng là lễ hội để tạ ơn trời đất đã cho một mùa vụ bội thu. Cùng HaGiang Foods tìm hiểu nét độc đáo của lễ hội này nhé!
Bước 3: Ủ trà
Đây là bước quan trọng nhất trong quá trình pha trà vì nó quyết định hương vị trà thành phẩm. Ở bước này, chỉ cần khoảng 1 phút là trà nở đều và tỏa hương thơm với hương vị thanh khiết nhất. Lúc này bạn có thể thưởng thức hương vị trà rồi.
Bước 4: Rót trà
Theo phong cách trà đạo rót trà là một nghệ thuật mà không phải ai cũng biết. Rót trà cũng phải chuẩn thì trà mới ngon. Đầu tiên bạn xoay ấm trà nhẹ nhàng trên tay. Sau đó rót hết nước ra chén rồi từ từ thưởng thức hương vị. Bạn có thể rót trà vào chuyên trước, để nước trà được đảo đều, mùi vị và màu sắc đồng bộ nhau. Lúc này trà sẽ không quá nhạt hay đắng chát. Sau đó rót trà rồi mới rót ra các chén nhỏ sau.
Bảo quản trà phổ nhĩ như thế nào đúng cách?
- Nếu bạn dùng ngay có thể tách nhỏ trà ra thành từng miếng nhỏ, để trong một túi giấy.
- Khi chưa sử dụng ngay bạn tháo rời trà ra. Tuy nhiên phải để trong hộp các tông hay hũ đất không tráng men.
- Khi bạn muốn bảo quản trong khoảng thời gian lâu dài có thể đựng trong hộp kín hoặc có thể hút chân không.
Hà Giang Foods
