Cách pha trà Shan Tuyết chuẩn vị có khó không?

Chắc hẳn nếu đã từng thưởng thức trà Shan Tuyết bạn sẽ khó có thể quên được vị chát nhưng êm, không đắng gắt mà có chút vị ngọt hậu của trà. Để tạo ra hương vị đó là cả một “nghệ thuật” pha trà. Vậy, cách pha trà Shan Tuyết chuẩn vị có khó không? Khi pha trà cần những yếu tố nào? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn trả lời câu hỏi trên nhé!

Cây chè sinh sống ở vùng núi cao, nơi có mây mù quanh năm bao phủ

Trà shan tuyết là gì?

Trà Shan Tuyết hay còn gọi là chè Shan Tuyết, trà Tuyết, chè Tuyết Shan… Loại trà này có búp to, mập màu xanh trắng. Lá trà có phủ 1 lớp lông tơ mịn, trắng nên người dân gọi là Trà Shan Tuyết. Trà có mùi thơm dịu, nước vàng sánh màu mật ong. Trà được chế biến theo phương pháp thủ công của người dân tộc.

Cây chè Shan Tuyết cổ thụ có thể cao đến vài mét. Khi hái trà phải trèo lên cây. Có những gốc trà vài người ôm không xuể. Cây chè sinh sống ở vùng núi cao, nơi có mây mù quanh năm bao phủ. Chịu được cái lạnh của thời tiết miền Bắc nơi có sự chênh lệch về nhiệt độ giữa ngày và đêm lớn. Chính yếu tố này đã tạo cho Trà Shan tuyết một hương vị đậm đà có một không hai. Trà Shan Tuyết sống hoàn toàn ở tự nhiên không sử dụng hóa chất, phân bón, thuốc hóa học nên đây là loại trà sạch nhất trong các loại trà.

Tại sao trà Shan Tuyết cổ thụ là được gọi là Đệ nhất danh trà Việt?

Trà Shan Tuyết là đặc sản đặc trưng của Trà Việt Nam. Đây là loại trà được mệnh danh là “đệ nhất danh trà Việt”. Do được sinh trưởng tự nhiên tại những vùng núi cao nơi chịu nắng gió và chịu lạnh, quanh năm sương mù bao phủ. Sống ở độ cao 1200m đến 2800m so với mực nước biển. Nên đem đến một hương vị độc nhất vô nhị không phải loại trà nào cũng có được.

Chính vì sống trong môi trường tự nhiên hoang dã, không có tác động của con người đã giúp cho cây trà có tuổi thọ rất cao. Tuổi thọ trung bình từ 100 đến 500 năm tuổi. Có cây sống hơn 1000 năm tuổi, vươn mình thành những cây cổ thụ to lớn.

Đặc điểm để nhận dạng chè Shan Tuyết cổ thụ:

Búp trà mập và có lớp tuyết trắng.
Thời gian thu hoạch của Shan Tuyết cổ thụ trà kéo dài đến 3 tháng. Trong khi các loại trà thường chỉ có thời gian thu hoạch thời gian từ 15-20 ngày.
Trà Shan Tuyết mọc tự nhiên, không phải do con người canh tác.
Trà chỉ có ở vùng núi cao, nơi khí hậu và thổ nhưỡng đặc biệt. Có thể chịu được rét dài ngày.

Trà Shan Tuyết gồm những loại gì?

Đặc điểm để nhận biết trà Shan Tuyết chính là màu trắng như tuyết bám trên các sợi trà. Nếu bạn nhìn kỹ sẽ thấy màu trắng ấy được tạo ra bởi những sợi lông tơ nhỏ li ti bám đầy quanh búp trà. Cũng vì thế mà loại trà này có tên là Shan Tuyết. Đó là cơ chế tự bảo vệ của búp trà để chống chọi với sự khắc nghiệt của thiên nhiên. Trà Shan Tuyết cổ thụ được chia thành 4 loại dựa theo cách thu hái và chế biến.

Trà Shan Tuyết cổ thụ 1 tôm
Trà Shan Tuyết cổ thụ 1 tôm 1 lá
Trà Shan Tuyết cổ thụ 1 tôm 2 lá
Trà Shan Tuyết cổ thụ 1 tôm 3 lá

Trà Shan Tuyết cổ thụ được chia thành 4 loại dựa theo cách thu hái và chế biến

Cách pha trà Shan Tuyết chuẩn vị

– Dụng cụ phải có: Ấm tử sa dung tích 200ml. Bạn chú ý không nên pha trà vào ấm có dung tích quá lớn. Bình nhựa hoặc vật liệu làm giữ nhiệt kém. Nắp ấm phải chặt khít, bộ phận lọc ở trong ấm to, thưa.

– Bình chứa nước trà bằng sứ hoặc đất nung.

– Nước đun sôi, nước để pha trà tốt nhất dùng nước lọc hoặc nước nguồn chảy từ khe núi.

– Thìa đong trà (dung tích 20ml tương đương khoản 6gr trà).

Bước 1: Tráng ấm pha trà – Cách pha trà Shan Tuyết chuẩn vị

Bộ dụng cụ pha trà bao gồm 1 ấm trà, 1 tống và các tách trà. Dùng nước sôi 100 độ làm nóng toàn bộ dụng cụ pha trà. Bạn tráng bên trong ấm và dội nước nóng lên toàn bộ nắp và thân ấm. Đây là một bước quan trọng trong cách pha trà Shan Tuyết mà nhiều người không biết. Mục đích làm ấm nóng đều và khử trùng qua ấm trà trước khi pha.

Bước 2: Tráng trà – Cách pha trà Shan Tuyết chuẩn vị

Trước tiên cho một lượng trà khoảng 5gr trà vào ấm. Nước tráng trà không cần quá sôi. Lượng nước chỉ vừa đủ xâm xấp. Lắc ấm trà vài vòng rồi đổ nước đó đi. Mục đích của hành động này là để cánh trà nở ra, chiết xuất trà dễ dàng và ngon hơn.

Lúc này bạn đã bắt đầu cảm nhận được hương vị trà và mùi thơm do hơi nóng của ấm bốc lên. Đây cũng là bước cảm nhận xem trà còn đạt chất lượng hay không. Trà ngon, đảm bảo chất lượng sẽ không cảm nhận được mùi ẩm ướt mà rất thanh mát, cảm giác như đang được đứng giữa vườn trà tươi xanh.

Bước 3: Pha trà – Cách pha trà Shan Tuyết chuẩn vị

Nước pha trà Tuyết chuẩn có nhiệt độ từ 85 đến 90 độ. Bạn tuyệt đối không nên sử dụng nước sôi 100 độ. Lượng nước pha trà cũng vừa phải không quá nhiều hoặc quá ít. Có thể dùng khoảng 180ml vào ấm trà sao cho nước ngập lá trà.

Bước 4: Ủ trà – Cách pha trà Shan Tuyết chuẩn vị

Cách pha trà Shan Tuyết quan trọng nhất là ủ trà. Ủ trà phải chín nhưng không bị cháy. Ủ trong vòng 30 giây có thể dùng được. Nếu nước pha nóng hơn mức 75 độ, thời gian ủ trà sẽ ngắn hơn. Điều này phụ thuộc vào xúc giác của bạn hoặc bạn có thể sử dụng bình đun có nhiệt kế điện tử.

Bước 5: Rót trà

Rót trà là một nghệ thuật trong việc thưởng thức trà Shan Tuyết

Khi trà chín, châm trà ra chén để thưởng thức. Bạn nên rót trà lần lượt vào các chén, mỗi lượt chỉ rót 1/3 – 1/2 chén rồi quay lại rót lượt tiếp theo cho đến khi đầy chén. Sau đó rót thêm 150ml nước sôi vào ấm trà và đợi 5 phút để có tuần trà tiếp theo.

Lưu ý khi pha trà Shan Tuyết ngon

Trà khi pha xong, trà chín nên cho ra bình chứa trước khi rót ra chén sẽ đều màu, đều vị. Tránh trường hợp chén được rót trước sẽ nhạt hơn chén được rót sau. Tuy nhiên, không nên ủ trà trong ấm quá lâu sẽ làm nước trà biến màu.

Trên đây là cách pha trà Tuyết Shan với lượng trà và nước vừa đủ cho ấm nhỏ 3-4 người uống. Nếu pha trong ấm to hơn, có thể điều chỉnh lượng trà và nước, tùy khẩu vị đậm nhạt.

Từ lâu, thưởng trà đã trở thành nét đẹp văn hóa trong nghệ thuật ẩm thực của người Việt. Uống trà đúng cách còn có tác dụng tốt đến sức khỏe và sắc đẹp của người dùng. Cách pha trà Shan Tuyết đạt chuẩn vô cùng quan trọng. Hãy thực hiện các bước mà HaGiang Foods vừa chia sẻ ở trên bạn sẽ có một một ly trà thơm ngon chuẩn vị. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!

Tiếp tục đọc