Rau gai là tên gọi tắt của rau ngũ gia bì gai. Loại rau này thuộc họ cây bụi. Được người dân trồng làm hàng rào để ngăn gia súc, gia cầm phá hoại rau màu, cây ăn quả. Vậy rau gai có ăn được không? Nấu thế nào ngon nhất? Cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé!

Rau gai là cây thuốc quý, ngọn non có màu tím lá già có màu xanh đậm

Rau gai là cây thuốc quý, ngọn non có màu tím, lá già có màu xanh đậm

Rau gai là rau gì? Có ăn được không?

Rau gai được trồng rất nhiều ở vùng núi cao phía Bắc của Việt Nam. Đây là cây thuốc quý, ngọn non có màu tím lá già có màu xanh đậm. Dùng để chế biến thành món ăn ngon rất tốt cho sức khỏe. Cây ngũ gia bì dễ sống, không cần nhiều công chăm sóc, chỉ cần tưới ẩm và bón phân 2 lần/năm là có thể thu hái quanh năm.

Giá của rau gai có cao không? 

Rau gai hiện đang là đặc sản được thị trường ưa chuộng. Không chỉ xuất hiện trong các bữa ăn của người vùng núi, loại rau này đã được nhiều quán ăn, nhà hàng và thương lái thường xuyên đặt hàng với số lượng lớn. Giá bán tại các điểm chợ phiên Hà Giang trung bình khoảng 35-40 nghìn đồng/kg.
Rau ngũ gia bì có giá bán khá cao và ổn định. Nhiều khi không có đủ rau để bán cho các nhà hàng và khách du lịch. Ngoài làm rau ăn, ngũ gia bì cũng có thể chế biến thành trà uống rất tốt cho sức khỏe. Ngũ gia bì hương dễ được thị trường đón nhận. Mang lại hiệu quả kinh tế cao bởi đây là cây có giá trị dược liệu, mùi vị đặc trưng và khi chế biến thành món ăn cũng hợp với khẩu vị nhiều người.

Công dụng của rau gai đối với sức khỏe con người 

Theo nhiều tài liệu nghiên cứu đã được công bố, rau gai là một loại thảo dược quý cùng họ với sâm, vỏ và ngọn non chứa saponin tốt cho sức khỏe. Có nhiều tác dụng như chống oxy hóa mạnh. Các chất có trong rau giúp chống lão hóa và mệt mỏi, làm thuốc bổ nâng cao sức khỏe. Tăng cường trí nhớ, chữa các bệnh về dạ dày, tê thấp. Một số hoạt chất trong ngũ gia bì còn có khả năng kháng tế bào ung thư, kháng virus. Ngọn non của ngũ gia bì hương có thể làm rau ăn, lá già và cành già có thể đun nước uống.

Rau gai nấu món gì ngon nhất?

Rau có vị ngọt nhẹ, tính mát, mùi thơm. Ăn một lần sẽ nhớ mãi vị ngọt thơm của loại rau này. Nhặt phần ngọn rau còn non, ngọn rau có gai nhỏ nhưng phần ngọn non rất mềm. Rửa sạch phần sau đã nhặt.

Có thể bạn cần

Cây ngũ gia bì gai-ngày xưa trồng để làm hàng rào, nay được coi như nhân sâm quý

Cây ngũ gia bì gai được trồng nhiều ở đâu? 

Cây ngũ gia bì gai còn có tên gọi khác là rau gai. Cây được trồng để ăn lá. Rau ngũ gia bì đã trở thành một món ăn đặc sản. Được nhiều người biết đến và sử dụng trong bữa cơm gia đình. Đây là loại cây trồng có thế mạnh về kinh tế, được trồng nhiều tại các huyện vùng cao của tỉnh Hà Giang.

Nhật Linh Lê

Lượt xem: 588


Ngũ gia bì xào thịt:

Rau gai có thể xào với thịt bò, thịt trâu, thịt lợn…. Ngọn rau non để dài khoảng 4 – 6cm. Xào với thịt lợn sẽ ngon hơn, nên chọn thịt ba chỉ để hòa lẫn cả nạc và mỡ của thịt làm hòa quyện vị của rau thêm đậm đà.

Ngũ gia bì xào trứng: 

Rau gai xào trứng là món ăn được nhiều người ưa chuộng. Chỉ cần cắt nhỏ rồi cho vào chảo. Xào rau thêm gia vị vừa đủ đến chín tái rồi bỏ trứng vào, đợi trứng chín thì bỏ ra và dùng ngay sẽ ngon hơn.

Rau gai nấu canh thịt băm, canh cua, tôm

Đây là món canh bổ dưỡng mà rất tốt cho sức khỏe. Khi thưởng thức món canh này cảm nhận được vị thơm, vị ngọt trong cuống lưỡi. Nếu không thích thêm thịt hoặc tôm bạn có thể nấu canh suông. Sẽ rất ngon và cảm nhận được vị thanh ngọt trong bát canh. 

Một số bài thuốc được sử dụng từ cây ngũ gia bì

Chữa đau lưng, đau xương khớp, đau toàn thân

Bạn chuẩn bị 250g ngũ gia bì sao vàng lên, ngâm trong 2 lít rượu trắng. Thời gian ngâm khoảng 15- 20 ngày có thể sử dụng được. Trước khi uống bạn lắc đều, mỗi ngày uống 2 ly. Nên uống vào buổi tối trước khi đi ngủ. Sau 2 tuần uống liên tục sẽ giảm được các triệu chứng đau lưng, đau xương khớp rất hiệu quả. 

Chữa run tay chân không cầm nắm được

Ngũ gia bì 30g, ngưu tất, thạch hộc mỗi vị 24g, nhục quế 6g, gừng 3g. Sắc lấy nước uống. Uống sau 2 tuần thuốc sẽ có hiệu quả. Nên uống liên tục và uống thường xuyên sẽ giảm được chứng run tay chân.  

Chữa sưng đau các khớp dài ngày

Ngũ gia bì 16g, trinh nữ 16g, ngải cứu 16g, bưởi bung 16g, tục đoạn 20g, cát căn 16g. Sắc cùng 2- 3 lít nước, uống chia 2 lần/ngày.

Mạnh gân cốt trị chứng mềm yếu gân xương, trẻ chậm biết đi, liệt dương

Ngũ gia bì 5g, mộc qua 5g, ngưu tất 5g. Sắc lấy nước hoặc tán bột. Uống với một chút rượu loãng và uống hàng ngày.

Chữa bệnh gout

Ngũ gia bì 16g, bồ công anh 16g, trinh nữ 16g, ngưu tất nam 20g, tục đoạn 16g, đinh lăng 16g, cà gai leo 16g, lá lốt 12g, cát căn 16g, đơn hoa 16g, quế 10g, kinh giới 16g, thủy xương bồ 16g. Sắc uống ngày 1 thang.

Có thể bạn cần

Trà nụ hoa tam thất uống như thế nào

Trà nụ hoa tam thất uống như thế nào?

Tam thất từ xưa được coi như “thần dược”. Với nhiều công dụng quý được người dân sử dụng như một phương thuốc cổ truyền trị các bệnh về huyết áp, mất ngủ và tim mạch… Ngoài việc sử dụng như một loại thuốc chữa bệnh, trà nụ hoa tam thất còn dùng để uống hàng ngày nhằm nâng cao chất lượng sức khỏe.

Hoàng Ngọc Ánh

Lượt xem: 282

Những lưu ý khi sử dụng ngũ gia bì làm thuốc

Để dùng thuốc hiệu quả nhất bạn nên chú ý một số vấn đề sau:

  • Thuốc này có tính vị cay tính ôn, do đó nếu dùng không đúng làm tổn hại phần âm, nên người âm hư hỏa vượng không nên dùng( thích mát, hay khát, cơ thể nhiệt thịnh)
  • Là một vị thuốc đông y nên tham khảo trước ý kiến từ các bác sĩ, thầy thuốc đông y uy tín trước khi sử dụng.
  • Một số thuốc, thực phẩm chức năng hay thảo dược khác đang dùng có thể gây ra những tương tác với vị thuốc này gây hiệu quả không mong muốn.
  • Trong quá trình sử dụng, nếu như thấy xuất hiện các triệu chứng bất thường thì tạm ngưng dùng và thông báo ngay cho bác sĩ.
  • Tránh nhầm ngũ gia bì với cây đùm đũm (cây ngấy) tên khoa học Rubus cochinchinensis Tratt, họ Hoa hồng (Rosaceae) cũng có nơi được gọi là cây ngũ gia bì trong dân gian.
Những lưu ý khi sử dụng ngũ gia bì làm thuốc

Những lưu ý khi sử dụng ngũ gia bì làm thuốc

Ngũ gia bì hay rau gai là loại rau ăn được và rất tốt cho sức khỏe. Loại rau này có rất nhiều tác dụng đặc biệt với bệnh đau nhức xương khớp. Tuy nhiên, việc sử dụng cần lưu ý dùng đúng đối tượng, thường kết hợp các vị khác để tăng tác dụng. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết của HaGiang Foods. Chúc bạn có thêm nhiều kiến thức về loại rau này.