Blog
Hồng trà Shan Tuyết có màu gì?
Đứng vị trí thứ 2 sau nước uống tinh khiết. Trà Shan Tuyết là thức uống khá phổ biến được nhiều người ưa chuộng. Được thu hái từ những búp non của của cây chè cổ thụ, rất tốt cho sức khỏe con người. Trà Shan Tuyết chia thành nhiều loại. Hôm nay HaGiang Foods sẽ cùng bạn tìm hiểu về Hồng trà Shan Tuyết có màu gì đặc trưng nhé!
Hồng trà Shan Tuyết có màu gì?
Trà shan tuyết là gì?
Trà Shan Tuyết hay chè Shan Tuyết là loại trà thuộc dòng trà xanh. Cây chè phân bố ở vùng núi cao phía Bắc Việt Nam. Khi thu hoạch chỉ hái những búp chè non trên cây. Nhìn bằng mắt thường có thể thấy các búp trà được phủ một lớp lông tơ màu trắng như tuyết. Vì vậy tên gọi trà Shan Tuyết hay chè Tuyết có từ đây.
Vì sao lại gọi là chè cổ thụ?
Có thể bạn cần
Chè shan tuyết cổ thụ vùng nào ngon nhất?
Chè Shan Tuyết cổ thụ là một loại thức uống quý hiếm được thiên nhiên ban tặng. Loại trà này có nguồn gốc từ rất lâu đời, tuổi thọ tính bằng 100 năm. Nhiều cây sống gần nửa thế kỷ. Không chỉ đặc biệt ở vẻ bề ngoài, trà Shan Tuyết cổ thụ có rất nhiều điểm độc đáo trong hương vị và cách thưởng thức. Cùng tìm hiểu nguồn gốc, quy trình sản xuất và vùng miền nào có loại đặc sản thơm ngon nổi tiếng này nhé!
Hồng trà Shan Tuyết là gì?
Hồng trà Shan Tuyết được chế biến từ cây trà Shan Tuyết cổ thụ. Tuy nhiên loại trà này được lên men nên khi pha trà có màu khác với các loại trà còn lại. Quá trình lên men cũng là điểm để phân biệt các loại chè. Khi lên men trà biến đổi là quá trình biến đổi thành phần hoá học của lá trà tươi, giúp tạo nên hương vị cũng như màu sắc riêng của Hồng trà. Vì được chế biến từ những búp trà Shan Tuyết cổ thụ trăm năm tuổi nên hồng trà shan tuyết ưu việt hơn các loại hồng trà thông thường về cả phẩm chất, chất lượng, màu sắc và hương vị.
Hồng trà Shan Tuyết được chế biến như thế nào?
Chè có ngon hay không phụ thuộc vào công đoạn chế biến. Quy trình chế biến gói gọn trong 4 bước: làm héo lá chè, vò, lên men và sao khô. Đây là quy trình bắt buộc, không thể thiếu một trong 4 bước này được.
Bước 1: Làm héo trà
Những búp chè tươi sau khi thu hoạch từ những cây trà cổ thụ sẽ phải trải qua giai đoạn làm héo. Mục đích chính của giai đoạn này làm giảm lượng nước có trong lá trà. Khi lượng nước giảm thì hàm lượng chất khô đậm đặc hơn, tạo điều kiện cho các phản ứng hóa học diễn ra dễ dàng. Ngoài ra, lá trà dẻo dai hơn nên khi trải qua quá trình vò sẽ ít bị dập nát.
Bước 2: Vò trà
Hồng trà Shan Tuyết được chế biến như thế nào?
Lá trà được vò nhẹ để làm rách các tầng biểu bì trên lá. Giải phóng các hợp chất để quá trình oxy hóa diễn ra thuận lợi, trà được lên men tốt hơn. Bước này giúp hợp chất trong hồng trà dễ hòa tan vào trong nước. Đây chính là lý do nước hồng trà có màu đậm hơn so với các loại trà khác. Ngoài ra, vò còn giúp định hình lá và lưu lại hương vị trà sau khi chế biến.
Bước 3: Lên men
Đây là bước quan trọng nhất trong quá trình chế biến Hồng trà Shan Tuyết. Lúc này, quá trình oxy hóa diễn ra, làm biến đổi các thành phần hóa học. Tạo ra màu sắc, mùi vị, ngoại hình đặc trưng của lá trà. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng chè thành phẩm nhiệt độ phòng lên men phải từ 24 – 26oC và độ ẩm không khí là 95 – 98%.
Bước 4: Sao khô
Đây là công đoạn cuối cùng của chế biến Hồng trà. Lá trà vừa được sao, vừa tiếp tục được vò để định hình lá. Lúc này Hồng trà Shan Tuyết đã được thành phẩm. Một số nơi sao khô trà bằng việc đưa lá trà thành phẩm đi hun khói. Việc này giúp tạo nên hương vị khói riêng của Hồng trà Shan Tuyết, đồng thời giúp bảo quản trà được lâu hơn.
Hồng trà shan tuyết có màu, mùi vị gì?
Hồng trà Shan Tuyết có công dụng gì đối với sức khỏe con người?
Do được lên men tự nhiên nên Hồng trà Shan Tuyết chứa nhiều nhóm chất theaflavin và thearubigin. Đây là hai nhóm chất có khả năng chống oxy hóa rất cao. Khi sử dụng hồng trà thường xuyên sẽ hỗ trợ được một số bệnh như:
Tăng cường chức năng não
Trong Hồng trà có chứa caffeine và L-theanine. Nghiên cứu chỉ ra rằng caffeine với L-theanine là một sự kết hợp tuyệt vời giúp chúng ta tập trung tốt hơn. Một số nghiên cứu ngẫu nhiên khác cũng cho thấy việc uống Hồng trà giúp tăng sự nhanh nhạy và tỉnh táo của não bộ.
Tốt cho tim mạch
Hồng trà nói riêng và các loại trà nói chung đều có chứa flavonoid. Đây là thành phần này rất tốt cho tim mạch. Bởi vậy, uống trà Shan Tuyết thường xuyên giúp giảm huyết áp, giảm cholesterol, giảm chất béo trung tính và béo phì. Một nghiên cứu khác cho thấy uống ba tách hồng trà mỗi ngày giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường tim mạch lên đến 11%.
Có thể bạn cần
Củ khoai sâm ăn như thế nào?
Củ khoai sâm đất còn gọi là sâm đất , khoai sâm, khoai lang sâm… Thời gian gần đây được nhiều người biết đến và đang “hot” bởi vị thơm ngon bổ dưỡng và tính lạ miệng gây sự tò mò. Tuy nhiên nhiều người vẫn chưa biết củ khoai sâm ăn như thế nào? Cùng HaGiang Foods tìm hiểu trong bài viết nhé!
Giúp giảm cân
Thành phần theaflavin có trong hồng trà Shan Tuyết có khả năng làm giảm sự tích tụ của mỡ thừa. Ngoài ra hồng trà còn giúp ức chế quá trình tổng hợp acid béo và kích thích quá trình oxy hóa chất béo. Những tác dụng này giúp hạn chế nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ cũng như béo phì.
Công dụng của Hồng trà Shan Tuyết đối với sức khỏe con người
Hồng trà Shan tuyết rất tốt cho hệ tiêu hóa
Các nghiên cứu chỉ ra rằng, các loại lợi khuẩn trong ruột không chỉ hỗ trợ tiêu hoá mà còn giúp làm giảm một số bệnh như: các bệnh về đường ruột, bệnh tiểu đường loại 2, béo phì và một số loại bệnh ung thư. Nhóm chất polyphenol được tìm thấy trong hồng trà sẽ giúp chúng ta có một hệ tiêu hoá khoẻ mạnh. Vì nhóm chất này hỗ trợ dự phát triển của lợi khuẩn và hạn chế hoạt động của các hại khuẩn. Hồng trà với hương thơm đặc trưng, vị ngọt hậu, ít chát nên được rất nhiều khách sành trà ưa chuộng. Bên cạnh hương vị thượng hạng, hồng trà còn mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Giảm lượng đường trong máu
Hà Giang Foods
