Cách làm chẳm chéo khô đơn giản tại nhà

Cách làm chẳm chéo khô là một phương tạo tạo nên một loại gia vị chấm hoàn chỉnh. Chẳm chéo khô là sự kết hợp tinh hoa của các gia vị núi rừng. Cùng HaGiang Foods tìm hiểu cách làm thức chấm nổi tiếng này nhé!

Chẳm chéo là gì?

Chẳm chéo hay còn gọi là chẩm chéo, đây là gia vị chấm hoàn chỉnh. Khi dùng chỉ cần vắt thêm chanh là có thể sử dụng được luôn. Chẳm chéo có rất nhiều loại cũng như nhiều công dụng khác nhau. Tuy nhiên, thành phần chính để tạo nên chẩm chéo không thể thiếu đó là mắc khén và hạt dổi. Để có thể dễ dàng bảo quản để có thể sử dụng lâu dài, sản phẩm chẩm chéo khô được sản xuất và được người tiêu dùng Việt đón nhận.

Chẩm chéo khô chấm gì?

Chẩm chéo khô rất dễ dùng, tùy vào sở thích từng người có thể thêm nếm gia vị hoặc dùng luôn.

Chẩm chéo khô dùng để chấm các loại thịt lợn như: Thịt lợn luộc, lòng, dạ dày, tim, gan luộc chấm đều rất ngon…

Chấm các món nướng như thịt lợn nướng, cá nướng.

Chấm xôi: Đây là cách người miền núi ăn xôi, tuy nhiên người dân nơi đây chỉ chấm xôi trắng chứ không phải xôi đỗ hay xôi lạc.
Chấm thịt gà luộc, gà nướng: Món gà nướng hay gà luộc sẽ thêm phần hấp dẫn khi thêm lá chanh tươi và vắt nước chanh cùng.
Các món rau luộc, măng rừng luộc rất ngon và thơm.
Đặc biệt ngon khi chấm thịt trâu gác bếp. Chẩm chéo khô có bảo quản được lâu, dễ sử dụng và vận chuyển nên nhiều khách tin dùng.

Cách làm chẩm chéo khô khó không?

Cách làm chẩm chéo khô không khó, bạn có thể dễ dàng làm cho gia đình 1 chén chẩm chéo khô tại nhà rất đơn giản mà nguyên liệu lại cực kỳ dễ kiếm. Sau đây, HaGiang Foods sẽ hướng dẫn các bạn cách làm chẳm chéo khô chuẩn vị nhé!

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu – Cách làm chẳm chéo khô đơn giản tại nhà

Mắc khén, hạt dổi là 2 nguyên liệu không thể thiếu của món chấm này.
Muối trắng, bột canh, tỏi, sả, gừng, ớt tươi, ớt bột, đường.
Một vài loại rau thơm: lá chanh, rau mùi, rau húng…

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu – Cách làm chẳm chéo khô đơn giản tại nhà

Rang hạt mắc khén trên bếp cho vàng khi chín có mùi thơm, thời gian rang từ 2-3 phút.
Hạt dổi bạn cũng rang tương tự như mắc khén. Rang trong chảo nóng đảo đều khi chín hạt dổi sẽ rất thơm.
Sau khi rang, bạn cho vào cối giã hoặc cho vào máy xay.
Rau thơm, lá chanh rửa sạch, để ráo nước.
Gừng rửa sạch, cạo vỏ và cắt lát nhỏ.
Tỏi bóc vỏ rửa sạch, để khô.
Sả rửa sạch, bỏ vỏ ngoài chỉ lấy phần non.
Ớt tươi rửa sạch sau đó nướng qua lửa trên bếp than hoặc ga để quả ớt héo giảm độ cay và tăng độ thơm của ớt.
Muối hạt cũng rang trên bếp khoảng 3-5 phút để muối hạt được khô.

Bước 3: Cách làm chẳm chéo khô

– Giã nhỏ mắc khén và hạt dổi (đã rang khô) cùng với tỏi, sả, gừng, ớt tươi, ớt bột, sau đó thái nhỏ rau thơm đã rửa sạch. Cho thêm bột canh với tỷ lệ 60gr bột kén và 100gr bột canh.

– Trộn đều các loại gia vị là bạn đã có 1 món chấm chuẩn vị có thể dùng được cho rất nhiều món ăn.

– Để nguội rồi bảo quản chẩm chéo trong lọ thủy tinh hay hộp nhựa rồi đóng nắp hộp.

Chẳm chéo chấm thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp một món ăn đặc sản không thể thiếu gia vị đi kèm chính là chẩm chéo. Đây cặp đôi kết hợp hoàn chỉnh nhất. Sau khi đã chế biến xong món chẩm chéo. Bạn chỉ cần cắt thêm nửa quả chanh vắt vào bát nước chấm. Thịt trâu khô rửa sạch đem hấp nóng hoặc vùi trong tro bếp củi. Khi chín xé thành sợi theo thớ thịt. Làm như vậy, khi chấm chẳm chéo thịt trâu gác bếp mới hòa quyện tạo nên vị rất riêng đậm đà của thịt.

*Nước chấm chẩm chéo hoặc tương ớt là gia vị không thể thiếu để chấm món thịt trâu gác bếp*

Mua chẩm chéo khô chuẩn vị ở đâu?

Hiện tại, trên thị trường có rất nhiều cửa hàng bán chẩm chéo khô không chuẩn, không có nguồn gốc rõ ràng và chất lượng không đảm bảo, dễ gây hiểu nhầm tới hình ảnh sản phẩm. Nếu bạn có nhu cầu mua chẳm chéo khô, Hạt dổi nếp, Hạt Mắc Khén rừng…Hãy liên hệ trực tiếp với chúng tôi hoặc qua Hotline 0358.368.699 để được tư vấn miễn phí.