Rau dớn là rau gì? Công dụng của chúng như thế nào?

Rau dớn là một món ăn đặc sản. Tuy nhiên, loại rau này chỉ sinh trưởng và phát triển ở miền núi phía Bắc. Nhiều người sẽ không biết hoặc chưa từng được ăn. Bài viết này của HaGiang Foods sẽ trả lời câu hỏi rau dớn là rau gì? Loại rau rừng này có công dụng như thế nào nhé!

Rau dớn là một món ăn đặc sản – Sinh trưởng và phát triển ở miền núi phía Bắc

Cây rau dớn có nguồn gốc từ đâu?

Cây rau dớn thuộc họ dương xỉ, thân mềm. Rau dớn có nguồn gốc từ châu Á, hiện nay xuất hiện ở một số nước Bắc Mỹ, Châu Đại Dương và Châu Phi. Cây rau dớn mọc chủ yếu ở các khu rừng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Sống rải rác ở sườn núi cao, bờ suối, nơi ẩm ướt. Ở Việt Nam, cây rau dớn chủ yếu mọc ở các tỉnh miền núi như Cao Bằng, Lai Châu, Hà Giang, Lào Cai…

Rau dớn là rau gì?

Là loại cây thân thảo, trên thân có vảy, dài, mọc trên mặt đất. Lá có phiến kép lông chim. Có 2 hoặc 3 lá đơn hình mũi mác dài khoảng 5cm, viền có răng cưa. Lá thường mọc so le với nhiều lá chẻ ở bên trong. Lá chét trên không có cuống, lá chét dưới có cuống. Mặt sau lá có gân phụ, trong có một ổ túi bào tử bình tròn xếp đều trên gân lá. Rễ cây rau dớn thuộc loại rễ chùm có màu đen.

Cây rau dớn không chỉ dùng trong bữa ăn hàng ngày mà còn được sử dụng để chữa bệnh. Có thể dùng tươi hay phơi khô đều được. Cây rau dớn thường hay bị nhầm với cây dương xỉ nên cần lưu ý khi thu hái và sử dụng.

Tác dụng chữa bệnh của rau dớn

Khái niệm rau dớn là rau gì vừa được phân tích ở trên. Có rất nhiều người thích ăn rau dớn mà không biết rau dớn có tốt không? Theo khoa học, rau dớn không chỉ là nguồn bổ sung dinh dưỡng dồi dào mà còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cùng tìm hiểu chi tiết nhé!

Thành phần hóa học trong cây rau dớn

– Rau dớn chứa Protein, carbohydrate, chất chống oxy hóa và có nhiều các khoáng chất quan trọng cho cơ thể.

– Trong thân rễ của cây rau dớn có chứa 18 hoạt chất khác nhau như Acid Tetradecanoic, Octadecan, Hexahydro Farnesyl Acetone, acid N-hexadecanoic…

– Lá cây rau dớn chứa carbohydrate, Flavonoid, Glycoside và Steroid. Đây là những chất rất tốt cho sức khỏe con người.

Theo y học hiện đại rau dớn có tác dụng:

Rau dớn và những tác dụng thần dược đối với sức khỏe con người

– Cây rau dớn có tác dụng kháng khuẩn rất tốt do có chứa DE và cồn. Chất này có khả năng chống lại vi khuẩn gây bệnh ở cả người và thực vật như E.coli, Salmonella arizonae…

– Trong 1g rau dớn sấy khô sẽ có khoảng 19,974mg Flavonoid giúp chống oxy hóa rất tốt.

– Hoạt chất Methanol có trong lá và thân cây rau dớn có tác dụng chống nấm phổ rộng. Chloroform từ cây rau dớn còn có hoạt tính kháng các loại nấm có giá trị MIC trong khoảng từ 0.02 đến 2.5mg/ml.

– Giảm đau chống viêm: Khi thử nghiệm trên chuột, các nhà nghiên cứu đã ghi nhận rằng cây rau dớn có chứa Sterol và Flavonoid giúp làm giảm đau mạnh, giảm viêm rất tốt.

– Ngăn ngừa nguy cơ bị bệnh tiểu đường: Rau dớn có khả năng ức chế Glucosidase ở bệnh nhân tiểu đường. Ngoài ra, có tác dụng bảo vệ gan, nhuận tràng, tẩy giun, tăng lưu thông tuần hoàn mạch máu.

Tác dụng của rau dớn theo y học cổ truyền:

– Rất tốt cho phụ nữ sau sinh.

– Chữa ho, đặc biệt các trường hợp bị ho ra máu.

– Điều trị đau nhức đầu, các bệnh nhiễm trùng ngoài da, tiêu chảy, kiết lỵ, sốt… Đồng thời kích thích quá trình lành thương diễn ra nhanh hơn.

– Có thể uống nước ép rau dớn giúp trị cảm lạnh và chữa ho rất tốt.

Một số bài thuốc chữa bệnh từ cây rau dớn

Rau dớn có thể chế biến được các món ăn ngon như: Rau dớn xào tỏi, xào thịt bò, xào mẻ, nộm rau dớn… Cây rau dớn không chỉ là một loại thực phẩm nhiều dinh dưỡng, dùng trong các bữa ăn hàng ngày. Rau dớn còn được dùng trong các bài thuốc dân gian như một vị dược liệu chữa bệnh.

– Thanh nhiệt giải độc: Dùng lá dớn khô nấu lấy nước uống trực tiếp.

– Tác dụng cầm máu: Lấy cây rau dớn đem rửa sạch, giã nát rồi đắt trực tiếp lên vùng tổn thương. Có thể cầm máu và lành vết thương.

– Rau dớn trị nhiễm trùng, mụn nhọt, ghẻ lở: Bạn dùng lá non của cây rau dớn giã nhuyễn, đắp lên vùng bị bệnh, tình trạng viêm sẽ giảm rất nhanh.

– Lấy 20g thân rễ của cây rau dớn, cắt bỏ phần rễ , rửa sạch, thái nhỏ. Cho khoảng 200ml nước đun sôi đến khi còn 50ml thì chia thành 2 lần uống trong ngày. Đây là bài thuốc tốt nhất cho những bệnh nhân bị kiết lỵ, đau bụng và hen suyễn.

– Khi bạn bị bỏng: lấy 100g lá rau dớn non với 100g ruột quả bí ngô giã nát. Đắp trực tiếp lên vết bỏng sẽ làm dịu da và kích thích lành vết thương rất tốt.

Lưu ý khi sử dụng cây rau dớn

Rau dớn rất ngon và bổ dưỡng tuy nhiên nên cân nhắc trước khi sử dụng

Mặc dù rau dớn là một thực phẩm lành tính. Tuy nhiên, để đạt được hiệu quả trong điều trị bệnh mà không gây ảnh hưởng đến sức khỏe, khi sử dụng cây rau dớn cần lưu ý một số điều sau:

– Cần làm sạch rau dớn trước khi sử dụng. Đặc biệt ở những trường hợp bị nhiễm trùng, tổn thương ngoài da. Việc không làm sạch dược liệu có thể làm tăng tình trạng nhiễm trùng.

– Chọn rau dớn làm thuốc lưu ý loại bỏ hết sâu và côn trùng bám trên rau trước khi dùng.

– Các nhà nghiên cũng phân tích rằng trong lá rau dớn non có một lượng nhỏ độc tố dương xỉ. Do đó, cần thận trọng khi sử dụng rau dớn.

– Mặc dù rau dớn rất tốt cho sức khỏe nhưng nếu bạn lạm dụng rau dớn nhiều sẽ không tốt. Khi bạn muốn sử dụng cây rau dớn với mục đích chữa bệnh, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ chuyên khoa và những người có chuyên môn trước khi dùng.

Trước đây, rau dớn là loại rau dành cho người dân tộc vùng núi. Hiện nay, theo xu thế ăn rau “siêu sạch”, nên rau dớn được chế biến và trở thành những món ăn đặc sản của các nhà hàng phục vụ cho khách du lịch, khách VIP. Khách hàng tại các thành phố lớn cũng bắt đầu quan tâm đến loại rau này. Có thể nói cây rau dớn không chỉ là món ăn được nhiều người yêu thích mà còn là một bài thuốc quý, rất tốt cho sức khỏe con người.

Tiếp tục đọc