Cách rang hạt dổi vẫn không thể làm khó các bà nội trợ. Tuy nhiên,nhiều chị rang quá thời gian hoặc nhiệt độ quá cao sẽ làm cháy hoặc làm mất đi mùi vị của hạt dổi. Bài viết dưới đây HaGiang Foods sẽ chia sẻ cùng bạn cách rang hạt dổi vàng thơm đơn giản nhất nhé!
Hạt dổi nếp - hạt vàng đen của người dân Tây Bắc
Hạt dổi nếp – hạt vàng đen của người dân Tây Bắc

Hạt dổi là hạt gì?

Hạt dổi là hạt của cây dổi, một loại cây thân gỗ to, mọc thẳng đứng trong rừng. Cây dổi rất phù hợp với khí hậu miền Bắc nước ta. Hạt dổi rất quý hiếm, có những năm hiếm hàng, hạt dổi có giá rất cao. Bởi thế nên chúng được ví như vàng đen của núi rừng. Mùa thu hoạch hạt dổi bắt đầu từ tháng 10 đến hết tháng 11 hàng năm. Hạt dổi khi chín có màu đỏ rất đẹp mắt. Hạt khô thì có màu nâu ngả vàng. Thu hoạch hạt dổi bằng cách chờ hạt rụng xuống đất.
Hạt dổi có hai loại đó là hạt dổi nếp và hạt dổi tẻ. Mỗi loại hạt đều có đặc điểm và mục đích sử dụng riêng. Hạt dổi nếp có mùi rất thơm, khi nướng lên sẽ không bị đắng. Vì vậy dùng để làm gia vị chế biến món ăn. Hạt dổi tẻ mùi kém thơm hơn, khi nướng lên lại có vị đắng, trồng chỉ để lấy gỗ.
Hạt dổi khi bán là hạt chưa rang, vì trong thành phần hạt dổi có tinh chất dầu, nếu rang sẵn sẽ không giữ được mùi thơm tự nhiên của chúng. Vì vậy khi mua về bạn cần rang hạt dổi sau đó mới sử dụng. Bạn dùng bao nhiêu thì rang bấy nhiêu, không nên rang một lúc với số lượng nhiều sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của gia vị. 

Cách rang hạt dổi giữ được mùi thơm của hạt

Nguyên liệu cần có – Cách rang hạt dổi giữ được mùi thơm

– Hạt dổi 6-7 quả
– Chảo: 1 chiếc
– Bếp: bếp củi, bếp ga, hoặc chảo điện

Cách rang hạt dổi trên bếp gas

Cho hạt dổi vừa đủ chế biến món ăn lên chảo. Bật bếp ga với lửa nhỏ. Đảo hạt dổi thật đều tay, đảo liên tục cho đến khi lúc hạt dổi có mùi thơm nức mũi. Khi hạt dổi phồng lên là lúc hạt dổi đã được rang chín, lúc đó bạn đổ ra bát để nguội.

Lưu ý: Trong cách rang hạt dổi này, hạt dổi chín rất nhanh. Vì vậy cần chú ý chỉnh nhiệt độ của bếp thật nhỏ. Tránh để hạt bị cháy, sém làm giảm đi chất lượng và hương vị của hạt dổi. 

cách rang hạt dổi bằng bếp gas
cách rang hạt dổi bằng bếp gas

Cách nướng hạt dổi trên bếp than hoa

Nướng hạt dổi trên bếp than hoa hoặc than củi là cách chế biến lý tưởng và được người dân địa phương sử dụng nhiều nhất. Bạn lấy 5 đến 6 hạt vừa đủ ăn, nướng trực tiếp trên than hoa hoặc than củi. Bạn nướng cho đến khi thấy mùi thơm bốc lên và hạt dổi phồng lên là được. Bạn lưu ý lật thật nhanh và đều tay để tránh hạt dổi bị quá lửa sẽ cháy khét và mất hương vị đặc trưng.
Khi hạt dổi chín, bạn gắp ra bát để nguội trong vòng 3-5 phút. Hạt dổi phải nguội hẳn thì mới được đem đi giã hoặc xay nhuyễn. Vì hạt dổi chứa tinh dầu, khi giã hoặc xay nhuyễn sẽ gây kết dính khó sử dụng.

Cách bảo quản hạt dổi – Cách rang hạt dổi giữ được mùi thơm

Hạt dổi khi mua về, bạn nên gói vào trong giấy báo rồi cất trong lọ thủy tinh đậy kín. Hoặc bạn cũng có thể cho vào lọ thủy tinh thêm gói hút ẩm đậy kín thì càng tốt. Nên để lọ hạt dổi nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và lưu ý không nên bỏ vào tủ lạnh.
Bạn đã thành công với cách rang hạt dổi, để giữ nguyên chất lượng và hương vị của hạt dổi thì khâu bảo quản rất quan trọng. Cần để lọ thủy tinh nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Không được cho hạt dổi đã rang vào tủ lạnh, cách làm này sẽ làm mất hương vị đặc trưng của hạt dổi.

Hạt dổi được sử dụng như thế nào? Công dụng ra sao? 

Hạt dổi là gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam

Một loại gia vị được người Việt sử dụng từ rất lâu đời, dùng làm gia vị chấm hàng ngày. Dùng để ướp các loại thịt treo gác bếp, ướp đồ nướng, chấm đồ luộc… Nhờ có hạt dổi mà món ăn sẽ trở nên hấp dẫn hơn ngon hơn bởi vị cay cay, thơm thơm rất đặc trưng. 
Hạt dổi kết hợp với các loại gia vị như mắc khén, rau thơm, tỏi, gừng, ớt, muối trắng tạo nên món chấm chẩm chéo thần thánh. Thức chấm này rất thích hợp khi thưởng thức cùng các món luộc, món nướng đặc biệt chấm các loại quả chua đều rất ngon…

Hạt dổi là gia vị tẩm ướp món ăn

Đây là loại gia vị chính để ướp các loại thịt gác bếp. Món ăn đậm hương vị núi rừng, là đặc sản Hà Giang được nhiều thực khách ưa chuộng. Du lịch vùng cao nguyên đá nhất định phải thưởng thức và mua làm quà. 
Dùng để ướp thịt nướng, cá nướng: Đây là hai món ăn rất quen thuộc trong bữa ăn của người dân Việt. Gia vị tẩm ướp chính là yếu tố quyết định món nướng thơm nồng và hấp dẫn ngay từ mùi hương. Thịt nướng, cá nướng ăn cùng xôi và chấm kèm gia vị chẳm chéo thì còn gì tuyệt vời hơn đúng không nào? Hãy đến Hà Giang và cảm nhận hương vị đặc biệt này nhé!

Hỗ trợ các bệnh đường tiêu hóa

Theo nghiên cứu hạt dổi là một vị thuốc quý. Hạt dổi có tác dụng hỗ trợ trong việc điều trị một số bệnh về tiêu hoá. Khi bạn ăn thức ăn tái, các món gỏi…nên ăn cùng với hạt dổi. Vì hạt dổi sẽ giúp bạn tránh được lạnh bụng, giúp hệ tiêu hóa bình thường.
Ngoài ra, sau khi thực hiện cách rang hạt dổi được hạt dổi thành phẩm, hạt dổi sẽ được ăn cùng với đồ sống như tiết canh. Hạt dổi có tác dụng dược tính hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa, phòng tránh các bệnh đường ruột như tiêu chảy, đầy bụng. Loại gia vị này điều hòa tính gắt của các loại tiết canh, giúp người ăn tiết canh yên tâm và không lo lắng khi thưởng thức.

Hỗ trợ điều trị bệnh xương khớp

Nếu gia đình bạn có người mắc các bệnh về xương khớp như thoái hóa khớp, thoát vị đĩa đệm, gai cột sống nên sử dụng hạt dổi ngâm rượu. Rượu này có tác dụng giảm đau, chống viêm nhiễm…Tuy nhiên phải sử dụng điều độ, không nên uống quá nhiều sẽ mất tác dụng của thuốc cũng như ảnh hưởng đến sức khỏe.

Mua hạt dổi nếp ở đâu uy tín?

Hạt dổi nếp bán tại cửa hàng HaGiang Foods
Hạt dổi nếp bán tại cửa hàng HaGiang Foods
HaGiang Foods là địa chỉ để bạn tham khảo. Hiện tại cửa hàng đang kinh doanh đặc sản Hà Giang uy tín chất lượng. Các sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, chất lượng đảm bảo. Các mặt hàng bán chạy như: Thịt trâu gác bếp, thịt lợn gác bếp, ba chỉ gác bếp, lạp sườn…Các loại gia vị núi rừng như: mắc khén, hạt dổi, thảo quả, ớt gió Đồng Văn… cùng một số dược liệu quý như sâm đương quy ngâm mật ong, hoa đu đủ đực ngâm mật ong, tam thất bắc và đồ ngâm rượu các loại.
Bất kỳ lúc nào, bạn cũng có cơ hội để được thưởng thức món ngon ngay tại nhà khi bạn đặt hàng với chúng tôi. Nếu bạn có thắc mắc hoặc cần tư vấn để lựa chọn sản phẩm phù hợp, xin vui lòng liên hệ với hệ thống HaGiang Foods theo các hình thức sau:

HaGiang Foods chúc bạn thực hiện thành công cách rang hạt dổi và dùng chúng để chế biến những món ngon mà mình yêu thích. Nếu bạn chưa biết mua hạt dổi ở đâu thì có thể tham khảo sản phẩm của chúng tôi nhé!