Cách nấu canh khoai sâm ngon nhất

Khoai sâm là một loại củ giống khoai lang, được du nhập từ Trung Quốc. Hiện nay được trồng ở một số tỉnh phía Bắc của Việt Nam. Khoai sâm có thể ăn sống và chế biến thành nhiều món ăn đều rất ngon và bổ dưỡng. Hôm nay HaGiang Foods sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh khoai sâm ngon nhất nhé!

Cách nấu canh khoai sâm ngon nhất

Khoai sâm là gì?

Khoai sâm đất còn gọi là sâm khoai, hoàng sin cô, địa tàng thiên, sâm yacon, sâm đất… Sâm đất có vị ngọt thanh, mát và có mùi thơm rất đặc trưng. Khi ăn khoai sâm đất,vị thanh đắng nhẹ của sâm và ngọt mãi trong cổ họng.

Theo nhiều nghiên cứu, khoai sâm đất là món ăn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể. Trong Đông y, củ khoai sâm đất được coi là một vị thuốc quý, được sử dụng để phòng chữa bệnh và nâng cao sức khỏe. Sâm đất là loại dược liệu có tính hàn, vị cay, hơi đắng. Có công dụng nhuận tràng, lợi tiểu, long đờm, chủ trị giảm đau, giảm sưng viêm khớp. Trong tây y khoai sâm hỗ trợ các bệnh về đường ruột, bệnh đái tháo đường và béo phì.

Khoai sâm đất được trồng nhiều tại các tỉnh miền núi phía Bắc. Cây sâm đất thích hợp nơi có khí hậu mát mẻ, chịu được nhiệt độ thấp. Tại Hà Giang khoai sâm trồng nhiều tại các huyện như: Quản Bạ, Yên Minh, Đồng Văn, Mèo vạc… Giá của khoai sâm không cao lắm, giao động từ 15.000đ -30.000đ/kg. Loại củ này rất tốt cho sức khỏe vì vậy được du khách mua làm quà mỗi khi có dịp đến du lịch Hà Giang.

Khoai sâm ăn sống được không?

Khoai sâm ăn sống rất ngon, có vị thanh mát và ngọt. Đặc biệt sâm đất có mùi thơm nhẹ của sâm. Chính vì vậy nên nó có tên gọi dân gian là củ khoai sâm đất. Nhiều nơi gọi là Hoàng sin cô, tên khoa học gọi là sâm Yacon.

Khoai sâm đất ăn sống rất ngọt và thơm. Cách ăn sống giống như củ đậu. Chỉ cần gọt sạch lớp vỏ bên ngoài là có thể thưởng thức loại củ này như các loại hoa quả khác.

Cách nấu canh khoai sâm hầm xương ngon nhất

Món canh khoai sâm hầm xương cho ra vị ngọt, bùi, ngọt nhẹ thanh mát, kèm với một chút vị đắng nhẹ sẽ làm gia đình bạn thêm mê mẩn. Sau đây là các bước chuẩn bị nguyên liệu và cách làm cụ thể.

Nguyên liệu cần chuẩn bị – Cách nấu canh khoai sâm

Sâm đất: 500gr
Xương bò (xương lợn) hoặc sườn non: 300gr
Cà rốt: 1 củ
Hành lá, hành củ, tỏi băm, gừng: mỗi thứ 1 ít
Gia vị: bột ngọt, muối, đường, tiêu…

Canh khoai sâm hầm xương món canh được nhiều người yêu thích

Cách nấu canh khoai sâm hầm xương

Bước 1: Xương hoặc sườn non mua về, rửa sạch, chặt thành từng khúc vừa ăn. Đem ướp với các gia vị: hạt nêm, tiêu, gừng, tỏi, hành củ… trộn đều lên và để tầm 3-5 phút cho ngấm đều gia vị.
Bước 2: Khoai sâm đất rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành những khúc vừa ăn, cho vào nước muối loãng ngâm trong 10 phút để ra hết nhựa. Sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo.
Bước 3: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh hoặc tỉa hoa sau đó cắt thành những khúc vừa ăn.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho một tí tỏi băm, hành băm phi thơm. Khi tỏi hơi ngả vàng cho sườn (hoặc xương) vào xào với lửa thật là lớn để thịt săn lại.
Bước 5: Cho sườn đã xào sơ qua vào một nồi áp suất lớn, đổ nước vào hầm xương đến khi mềm. Sau đó cho thêm khoai sâm đất và cà rốt đã cắt khúc vào nồi. Đậy vung và chờ khoảng 10 – 15 phút cho nồi canh chín nhừ và ra vị ngọt.
Sau cùng bạn cho thêm chút hành lá để tạo màu xanh và mùi thơm cho món canh. Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp. Có thể múc ra tô lớn và thưởng thức cùng với cơm nóng.

Khoai sâm đất nấu món gì ngon?

Không chỉ ăn sống và nấu canh hầm xương. Khoai sâm có thể chế biến thành các món ăn khác rất tốt cho sức khỏe. Bạn mua khoai sâm về và thực hiện cùng HaGiang Foods nhé!

Khoai sâm nộm thịt gà

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Khoai sâm đất: 500gr
Thịt gà xe: 300gr
Cà rốt: 1 củ
Lạc rang
Chanh, ớt đỏ, rau thơm, tỏi
Đường, muối trắng, nước mắm.

Cách thực hiện:

Bước 1: Đầu tiên, rửa sạch khoai sâm, gọt vỏ, bào sợi. Sau đó, ngâm tất cả sâm đất vào trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để sâm đất ra hết nhựa. Vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Cà rốt rửa sạch, thái sợi mỏng.
Bước 3: Tiến hành, luộc thịt gà và xé sợi bỏ vào một đĩa riêng.
Bước 4: Rang lạc và giã nhỏ
Bước 5: Bạn pha nước mắm để trộn gỏi, tỷ lệ gồm: 2 muỗng đường, 4 muỗng nước sôi để nguội khuấy đều cho tan hết đường. Thêm vào 2 muỗng nước cốt chanh. Sau đó thêm 1 muỗng tỏi xay, 1 muỗng ớt xay nhuyễn và 3 muỗng nước mắm vào đánh cho đều lên.
Bước 6: Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 7: Trộn tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một cái khay lớn sau đó trộn đều. Đợi khoảng 5-10 phút để món nộm được ngấm gia vị. Cuối cùng bạn có thể bày món nộm ra đĩa và trang trí một chút rau thơm để lại cho đẹp và bắt đầu thưởng thức cùng với gia đình.

Đến đây bạn đã có một món ăn lạ miệng để mời người thân bạn bè. Món ăn này rất ngon và mát, đặc biệt đây là món ăn được nhiều chị em yêu thích vì không lo về tăng cân. Có thể làm mồi nhậu cho cánh mày râu nhâm nhi vài ly tụ tập những ngày cuối tuần.

Sâm đất xào thịt bò

Nguyên liệu:

Thịt bò 400gr
Sâm đất: 2 củ= 300gr
Gia vị (đường, nước mắm, ớt, mì chính, tỏi, hành..)
Rau thơm

Sâm đất xào thịt bò- món ăn bổ dưỡng dễ thực hiện

Cách thực hiện:

Bước 1: Củ sâm đất mua về rửa sạch, thái lát ngâm vào nước muối loãng để cho sạch nhựa trong 10-15 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Thịt bò thái lát mỏng và ướp gia vị với tỏi băm, nước mắm, dầu hào, hạt nêm, tiêu… trong khoảng 5-10 phút.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp và tiến hành phi thơm hành. Sau đó cho thịt bò vào đảo sơ qua, đến khi thịt bò hơn săn lại thì cho ra đĩa.
Bước 4: Tiếp tục cho sâm đất vào chảo đảo qua với một chút nước mắm, hạt nêm. Khi sâm đất hơi tái thì cho thịt bò vào đảo đều. Khi thịt bò chín thì cho hành lá, rau thơm vào. Múc ra đĩa và ăn cùng cơm.

Bà bầu có ăn khoai sâm đất được không?

Khoai sâm đất cung cấp nhiều chất xơ và kali rất tốt cho bà bầu. Các món ăn từ khoai sâm tốt cho sức khỏe mẹ bầu và thai nhi. Tuy nhiên cái gì nhiều quá cũng không tốt. Vì vậy bà bầu nên ăn khoai sâm đất theo chế độ thích hợp, vừa phải. Tránh ăn quá nhiều gây ra tình trạng ra mồ hôi nhiều và có thể gây nôn ói.

Khoai sâm đất đơn giản là vậy nhưng rất tốt cho sức khỏe con người. Hãy theo dõi bài viết của HaGiang Foods, chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn công thức những món ăn tốt cho sức khỏe trong bài viết tiếp theo. Hãy đón xem ở bài viết sau nhé!

Tiếp tục đọc

Blog

Cách nấu canh khoai sâm ngon nhất

Khoai sâm là gì?

Khoai sâm ăn sống được không?

Cách nấu canh khoai sâm hầm xương ngon nhất