Blog
Nấm hương rừng nấu món gì ngon?
Nấm hương rừng còn được gọi là nấm đông cô. Một loại nấm ăn, có nguồn gốc từ núi rừng Tây Bắc. Nấm có mùi thơm rất đặc trưng nên được gọi là nấm hương. Nấm hương được chị em nội trợ chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng. Cùng tìm hiểu về loại nấm đặc biệt này nấu món gì ngon nhé!
Nấm hương rừng là gì?
Từ xưa, nấm hương rừng đã được mệnh danh là “Hoàng hậu của thực vật”. Không phải tự nhiên mà có tên gọi như vậy, mà bởi đây là loại thực vật giàu protein nhất, không loại rau nào sánh được.
Nấm hương rừng còn có tên gọi khác là nấm đông cô, nấm hoa, nấm hương tím, hương cô. Nấm mọc nhiều ở núi rừng các tỉnh phía Bắc như SaPa, Lào Cai, Lai Châu, Hà Giang, Thái Nguyên, Tuyên Quang… Nấm hương rừng được ưa chuộng bởi vị ngọt thơm và nguồn gốc từ rừng tự nhiên.
Đặc điểm của cây nấm hương rừng?
– Nấm hương có mũ tròn, khum, đường kính 4-8cm. Mặt trên màu nâu nhạt, sau nâu sẫm, có những vảy màu trắng nhỏ. Mặt dưới phẳng, có nhiều bản mỏng tỏa ra từ cuống nấm đến sát mép mũ mang bào tầng.
– Cuống (chân) nấm hình trụ hẹp dài 3-10cm, đường kính 0,5-1cm, đính vào giữa mũ nấm, màu nâu sẫm, thường bị xẻ như bị rách.
– Thịt nấm màu trắng, toàn thân nấm có mùi thơm đặc biệt.
– Mùa sinh sản: tháng 11-12 hàng năm.
– Mọc ký sinh ở những cây có lá to, lá thay đổi theo mùa. Là loại nấm mọc hoang dại nên an toàn cho sức khỏe con người.
– Nấm hương được thu hoạch trên giá thể là các cây gỗ đã bị chết khô.
Thành phần dinh dưỡng trong nấm hương rừng:
100g nấm hương khô chứa:
- 0.5 gram chất béo,
- 2.4 gram đường,
- 6.8 gram carbohydrate,
- 2.5 gram chất xơ
- 2.2 gram protein.
Trong 100g nấm hương rừng tươi chứa:
- 0.015 mg vitamin B1
- 0.2 mg vitamin B2;
- 4 mg vitamin B3;
- 1.5mg vitamin B5;
- 0.2 mg vitamin B6;
- 18IU vitamin D;
- 0.2 mg mangan,
- 112 mg photpho;
- 5.7 mg selen;
- 1 mg kẽm;
- 0.1 mg đồng;
- 304 mg Kali;
- 20 mg magie;
- 0.4 mg sắt …
Một số công dụng tốt cho sức khỏe của nấm hương rừng:
– Phòng chống bệnh ung thư rất hiệu quả.
– Tăng interferon trong cơ thể, giảm Albumin niệu, chữa viêm khớp.
– Giảm Cholesterol, giảm béo.
– Hạ huyết áp, ngăn ngừa hình thành cục máu làm tắc nghẽn mạch.
– Giúp hấp thu Glucose và ổn định đường huyết nhờ có hàm lượng chất xơ cao, giúp ức chế sự lên men và tổng hợp Glucose của nhân tế bào.
– Tăng cường chuyển hóa, bổ não, tủy, ích khí, kiện tỳ.
– Phòng ngừa sỏi thận và sỏi tiết niệu, giảm Cholesterol trong máu.
– Hạ huyết áp, ức chế tế bào ung thư, tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể.
– Rất tốt cho trẻ em suy dinh dưỡng, người bị rối loạn Lipid máu, cao huyết áp, thiếu máu do sắt.
Nấm hương rừng nấu món gì ngon?
Nấm hương là nguyên liệu nấu nhiều món ăn ngon. Đặc biệt, thành phẩm bắt mắt mà rất tốt cho sức khỏe. Sau đây là cách chế biến một số món ăn từ nấm hương rừng, mọi người lưu lại tham khảo nhé!
Có thể bạn cần
Thảo quả khô là quả quả gì?
Thảo quả khô là một trong những gia vị truyền thống của đồng bào miền núi. Thảo quả được ưa thích bởi đặc tính cay ngọt và mùi thơm đặc trưng. Gia vị này dùng như thế nào? Công dụng của chúng như thế nào? Hãy cùng HaGiang Foods tìm hiểu nhé! Thảo quả là...
Thịt lợn sốt nấm hương
Nguyên liệu:
– Thịt lợn: 500g
– Nấm hương 50gr
– Cà rốt 1 củ,
– Đậu cô ve 100g
– Hành, tỏi và các loại gia vị.
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Ngâm nấm hương rừng trong nước 20 phút rồi cắt bỏ chân nấm, để ráo và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Đem thịt lợn rửa sạch và thái miếng vừa ăn.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi.
- Đậu cô ve tước xơ, rửa sạch và cắt xéo.
- Hành rửa sạch, thái khúc, tỏi băm nhuyễn.
Bước 3: Làm nóng chảo, cho dầu ăn và phi thơm hành tỏi.
Bước 4: Thịt lợn và nấm hương rừng đã sơ chế cho vào chảo, nêm gia vị vừa ăn.
Bước 5: Khi nấm hương rừng và thịt săn lại, bỏ cà rốt và đậu cô ve vào xào cùng.
Bước 6: Sau khi cà rốt và đậu cô ve chín thì bỏ hành thái khúc vào đảo qua. Cuối cùng là tắt bếp và cho đồ ăn ra đĩa là có thể thưởng thức.
Canh nấm hương ninh chân giò
Được biết đến như một món canh giàu dinh dưỡng, hương vị đặc trưng của nấm hương rừng không thể lẫn được, đây cũng là một lựa chọn khác cho bữa ăn đầy năng lượng. Việc kết hợp giữa nấm rừng và chân giò thêm các gia vị tạo nên một món ăn có hương vị hấp dẫn khó quên.
Nguyên liệu cần có:
- 50gr nấm hương
- Chân giò
- Cà rốt
- Hoa hồi, hành khô, hành lá
- Gia vị (hạt nêm, hạt tiêu, hạt nêm, …)
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa và trần chân giò qua với nước sôi để khử hôi
- Nấm hương rừng ngâm với nước khoảng 20 phút rồi rửa và cắt bỏ chân.
Bước 2: Chân giò ướp cùng với hành khô, bột quế, hoa hồi và gia vị trong khoảng 3 tiếng.
Bước 3: Rán chân giò đã được ướp tới khi ngả vàng.
Bước 4: Nấm hương rừng xào cùng hành khô băm.
Bước 5: Cho chân giò đã rán sơ, nấm hương rừng đã chế biến, cà rốt đã thái vào nồi áp suất. Đổ nước ngập chân giò và thêm gia vị đủ ăn. Ninh trong 1-2 tiếng để thịt chân giò như thì tắt bếp và rắc hành lá cắt khúc lên.
Nấm hương rừng xào thập cẩm
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 200gr thịt ba chỉ heo
- 50gr nấm hương khô
- 200gr đậu cove
- 10gr hành lá
- 1 củ cà rốt
- 3 tép tỏi
- 2 thìa dầu ăn
- Gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, hạt tiêu
Cách chế biến:
- Bạn đem ngâm nấm giống với món ăn ở bên trên
- Thịt ba chỉ heo bạn mua về rửa qua với nước muối để thịt sạch và hết mùi hôi tanh. Sau đó, đem rửa sạch dưới vòi nước rồi đem thái theo khẩu phần ăn của gia đình mình
- Cà rốt nạo sạch vỏ, nạo sợi. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành lá loại bỏ những cọng bị thối, rửa sạch rồi thái mỏng. Đậu cove tước sợi, rửa sạch, thái vạt chéo
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn lên đợi dầu nóng cho tỏi vào phi thật vàng và dậy mùi
- Cho thịt heo và nấm vào xào chung cùng với nhau. Cho gia vị, mì chính, nước mắm đảo đều tay rồi nêm nếm thử.
- Khi thịt heo và nấm chín săn lại, cho đậu cove và cà rốt vào xào chung với nhau khoảng 20 phút các nguyên liệu trên chín nhừ.
- Chuẩn bị đổ món ăn ra đĩa, bạn cho hành lá, rắc 1 ít hạt tiêu lên phía trên rồi đảo qua là được.
- Tắt bếp bày ra đĩa và thưởng thức, tuy nhiên món ăn này bạn có thể bổ xung những nguyên liệu yêu thích như ngô ngọt, súp lơ… tùy khẩu vị của mình. Chỉ với mấy bước đơn giản vậy thôi là bạn đã có ngay một món ăn nóng hổi vừa ngon và đủ dinh dưỡng.
Nấm hương giá bao nhiêu?
Mặc dù, giá nấm hương rừng khá cao nhưng được nhiều chị em lựa chọn, tìm mua. Giá nấm hương trên thị trường còn phụ thuộc vào một số yếu tố như nơi bán, chất lượng sản phẩm và nguồn gốc xuất xứ. Hiện nay, có rất nhiều đơn vị phân phối nấm hương giá rẻ, tuy nhiên chưa được kiểm chứng về chất lượng sản phẩm. Việc này gây nhiều nguy hiểm đến sức khỏe người tiêu dùng.
HaGiang Foods là địa chỉ bán đặc sản Hà Giang, đồ rừng, đồ ngâm rượu uy tín. Đây sẽ là gợi ý địa chỉ mua nấm mà bạn nên lưu lại. Nấm hương đang được chào bán với mức giá 250.000đ/500gr. Một sản phẩm có đầy đủ nguồn gốc xuất xứ, giá được niêm yết rõ ràng trên bao bì sản phẩm. Tuy nhiên, giá nấm hương có thể thay đổi và có sự chênh lệch theo mùa vụ và những tháng cuối năm.
Có thể bạn cần
Mắc khén hạt dổi có nhiều ở đâu?
Mắc khén hạt dổi là hai loại gia vị hoàn toàn riêng biệt. Mỗi loại có một hương vị và công dụng riêng. Tuy nhiên giữa chúng có một sự hòa hợp và gắn kết mật thiết với nhau, làm bật hương vị món ăn gia đình bạn. Cùng tìm hiểu bộ đôi hoàn chỉnh...
Liên hệ để mua nấm hương nhanh nhất:
- Hotline/ Zalo: 0358.368.699
- Website: https://hagiangfoods.com/
- Email: [email protected]
- Địa chỉ: 212 đường Nguyễn Trãi, phường Nguyễn Trãi, thành phố Hà Giang, tỉnh Hà Giang.
Trên đây là những đặc điểm, công dụng và các món ăn ngon được chế biến từ cây nấm hương rừng. Mong rằng những thông tin của HaGiang Foods vừa chia sẻ sẽ giúp ích cho sức khỏe của bạn đọc. Chúc bạn có nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng bổ xung vào thực đơn hàng ngày nhé!
Chia sẻ nếu bạn thấy hữu ích:
Hà Giang Foods
Kết nối với mình qua
Với một lòng nhiệt thành sâu sắc, chúng tôi muốn mang hương vị truyền thống của các đặc sản Hà Giang, nét đẹp của thiên nhiên và con người nơi địa đầu Tổ quốc đến mọi miền đất nước.
