Chè shan tuyết Hà Giang có gì khác biệt?

Chè Shan tuyết Hà Giang hay chè tuyết san là loại chè cổ thụ, có tuổi thọ cao nhất các loại chè được trồng ở Việt Nam. Đây là đặc sản của vùng núi cao Đông Bắc, nổi tiếng với hương vị thiên nhiên thuần khiết. Hà Giang Foods sẽ cùng bạn tìm hiểu về cây chè cổ thụ, quy trình sản xuất và những công dụng của loại chè thơm ngon nổi tiếng này nhé! 

Chè Shan tuyết Hà Giang hơn 100 năm tuổi, sống trên núi cao quanh năm mây mù bao phủ

Cùng tìm hiểu về chè Shan Tuyết Hà Giang

Nguồn gốc của chè Shan tuyết Hà Giang

Hà Giang mảnh đất biên cương địa đầu tổ quốc. Không chỉ nổi tiếng với những món ăn như thịt trâu gác bếp, bánh chưng gù, nụ hoa tam thất… Nơi đây còn có đặc sản nổi tiếng đó là Chè Shan Tuyết cổ thụ. 

Trà Shan Tuyết còn nghĩa là “Tuyết trên núi”, cây chỉ mọc trên những dãy núi cao. Lá chè, búp chè được phủ một lớp nhung trắng như tuyết. Đây chính là điểm khác biệt, một nét rất riêng mà những loại trà ở vùng trung du hay đồng bằng không thể có được. 

Trà Shan Tuyết có nguồn gốc từ rất lâu đời. Tuổi đời của cây phải trên 200 đến 700 năm tuổi. Cây sống được trên các đỉnh núi cao, có độ cao trên 1300m so với mực nước biển. Thích hợp với nhiệt độ thấp, quanh năm mây mù bao phủ. Cây chè lấy dinh dưỡng từ nguồn nước ngầm, các khe suối nơi chứa nhiều khoáng chất. Thấm đẫm sương sớm và hương gió ngàn. Các búp chè to, trắng nõn nhờ chắt lọc tinh túy của đất trời lắng đọng. 

Chè Shan nổi tiếng là rất sạch. Không sử dụng hóa chất bởi vì đa số đều mọc hoang ở rừng núi cao. Tự hấp thụ dinh dưỡng, khoáng chất thiên nhiên, không phụ thuộc vào sự chăm sóc của con người. 

Chè Shan Tuyết từ nhiều năm qua không chỉ để thưởng thức mà còn dùng làm quà biếu, quà tặng. Được du khách thập phương và du khách nước ngoài rất ưa chuộng.

Điểm du lịch gắn với việc bảo tồn và phát triển cây chè cổ thụ

Đến với Hà Giang, bạn có thể di chuyển thêm 20km. Điểm dừng chân lý tưởng đó là Thôn Cao Bành xã Phương Thiện- thành phố Hà Giang. Nơi đây không chỉ nổi tiếng về ẩm thực dân tộc Dao như gà đồi, lợn đen, thắng cố… Đến đây bạn sẽ được tận mắt chiêm ngưỡng những cây chè shan tuyết cổ thụ. Có thể “hóa thân” là người dân bản địa trực tiếp hái chè, sao chè mỗi buổi tối. Sau đó thưởng thức vị thanh ngọt thơm ngon của trà.

Chè shan tuyết Hà Giang được thu hoạch như thế nào?

Hái chè

Quy trình thu hoạch chè shan tuyết là giai đoạn cầu kỳ, tỉ mỉ.  Để có được một mẻ trà ngon người dân sẽ phải đi lên núi cao, leo lên các cây trà cổ thụ để có thể hái lá. Lựa chọn những búp non, thường gọi là “1 tôm 1 lá”.Thời gian hái chè cũng ảnh hưởng đến chất lượng. Mỗi lần hái không được quá 6 giờ vì sẽ làm cho phần chè đã hái kém tươi.

Các cô gái dân tộc dao đỏ trèo cây hái chè

Sao chè (sấy khô chè)

Sau khi hái được lá chè tươi, công đoạn chế biến cũng rất quan trọng. Người dân nơi đây sao chè (sấy khô) bằng chảo gang, đặt trên bếp củi. Lúc này, bạn phải chú ý lửa không quá to, cũng không quá nhỏ, vừa đủ để chè không bị cháy khét. Tiếp đó, đảo đều tay cho đến khi phần lá trà được khô lại, bóp thấy giòn, thơm thì đạt yêu cầu. Đổ chè ra mẹt để nguội, kiểm tra xem lá chè đạt độ khô và mùi thơm nhất định chưa. Nếu chưa đạt thì tiếp tục sao đợt 2. Sau đó, đợi khoảng 4-6 ngày để chè lên hương và tiếp tục sao lần 3. Vậy là kết thúc quá trình sao chè. Lúc này, bạn đã hoàn thiện mẻ chè mới, với hương vị đặc trưng và chất lượng đậm đà đảm bảo nhất. 

Ở đây, toàn bộ quá trình từ thu hoạch đến chế biến, đóng gói đều được thực hiện thủ công và theo bí quyết lâu đời nên đảm bảo được chất lượng tốt nhất. 

Có thể bạn cần

Rau ngũ gia bì trồng ở đâu, ăn như thế nào?

Rau ngũ gia bì là loại rau mọc hoang dại, sống trong điều kiện khí hậu mát mẻ. Những năm gần đây ngũ gia bì đã trở thành một món ăn nổi tiếng, được ví như nhân sâm rất tốt cho sức khỏe con người. Món ăn này được nhà hàng, khách sạn thêm vào...

Nhật Linh Lê

Lượt xem: 1395

Chè Shan tuyết Hà Giang thu hoạch khi nào?

Mỗi cây chè có thể được thu hoạch 3 đến 4 lần mỗi năm. Trong đó thời gian thu hoạch ngon nhất là lứa đầu sau tết nguyên đán. Lúc này được gọi là chè xuân. Chè xuân có vị ngon, ngọt và thơm. Lá trà có một lớp tuyết trắng bao phủ. Vì vậy giá trà lúc này cũng sẽ cao hơn các vụ khác trong năm.

Thưởng thức tách trà Shan Tuyết Hà Giang trong một ngày se lạnh.

Với hương vị đặc trưng của khói bếp khi sao ngấm vào từng sợi trà, mang một hương vị mộc mạc, thân thiết. Tách trà nóng, tỏa ra hương thơm nhè nhẹ, nhưng lại cuốn hút vô cùng. Chè Shan tuyết có màu vàng óng như màu mật ong pha loãng chứ không có màu xanh như các loại trà khác. Nhấp một ngụm trà nóng, bạn sẽ cảm nhận được hương vị của đất trời. Cảm nhận được vị hơi chát nơi đầu lưỡi sau đó là vị ngọt thanh ngọt. Do vậy, khi thưởng thức trà Shan Tuyết Hà Giang, mỗi người đều có cảm giác thư giãn, tâm hồn tĩnh lặng.

Thưởng thức tách trà nóng trong những ngày se lạnh

Chè Shan Tuyết Hà Giang và những công dụng mang lại cho con người

Sử dụng tốt với tim mạch

Trong thành phần của chè chứa nhiều khoáng chất và các loại vitamin A, B, C, P giúp nhịp thở ổn định và đều đặn hơn. Từ đó, việc bơm máu vào tim sẽ nhịp nhàng hơn. Giúp tim khỏe mạnh và hạn chế nhồi máu cơ tim. Chính vì thế, khi dùng trà, bạn sẽ thấy thư thái dễ chịu, phấn khởi, khỏe khoắn hơn rất nhiều. 

Tác dụng đối với sự lưu thông máu

Bình thường, một người trưởng thành có khoảng 5 lít máu. Tuy nhiên, hiện nay số người thiếu máu ngày một nhiều hơn. Những bệnh như thiếu máu, rối loạn đường huyết, nhiễm khuẩn đường máu… đã trở nên quen thuộc. Vấn đề này, bạn có thể phòng tránh được bằng cách sử dụng chè Shan Tuyết Hà Giang. Sử dụng thường xuyên, món trà cổ thụ này sẽ giúp bạn ngăn chặn, giảm bớt và giúp ổn định lượng máu trong cơ thể. Kháng khuẩn chứng nhiễm trùng máu, kiểm soát lượng máu đưa vào các cơ quan và cũng giúp máu lưu thông ổn định hơn.

Chè Shan Tuyết Hà Giang có nhiều tác dụng, là quà tặng tuyệt vời cho người thân

Sử dụng chống lão hóa da

Nhiều nghiên cứu cho rằng việc sử dụng trà shan tuyết khoa học sẽ hỗ trợ tích cực vào sự tăng trưởng của các cơ da. Da mặt sẽ trở nên căng mịn nhờ vào các sinh tố C giúp kích thích sản xuất collagen trong cơ thể. Do vậy trà cổ thụ Shan Tuyết sẽ giúp bạn có một làn da đẹp tươi tắn và rạng rỡ hơn. Giúp tăng tuổi thọ cao hơn những người không uống.

Như vậy, trà shan tuyết cổ thụ Hà Giang không chỉ là thức uống đặc sản gây mưa bão trên thị trường mà còn có các công dụng tốt cho sức khỏe con người. Hãy đến Hà Giang chiêm ngưỡng vẻ đẹp thiên nhiên ban tặng. Đi dọc dãy núi Tây Côn Lĩnh để khám phá những cây chè cổ thụ sống trên nửa thế kỷ. Rinh cho mình những bức ảnh đẹp nhất và thưởng thức tách trà thơm ngon. Đừng quên mua một ít về để biếu gia đình và bạn bè. Chắc chắn hương vị thơm ngon đó và công dụng của lá trà sẽ khiến mọi người cực kỳ yêu thích.