Thịt trâu gác bếp Hà Giang giá cao không?

Để chiêu đãi bạn bè đồng nghiệp trong những dịp đặc biệt thay vì các món ăn món nhậu thông thường thì thịt trâu gác bếp là lựa chọn tuyệt vời. Món ăn này đem lại hương vị lạ miệng, không khí ấm cúng cho bữa tiệc. Ngoài ra có nhiều giá trị dinh dưỡng và màu sắc hấp dẫn nên được nhiều người sử dụng. Thịt trâu gác bếp Hà Giang giá cao không? Cùng HaGiang Foods tìm hiểu nhé!

Thịt trâu gác bếp Hà Giang giá bao nhiêu?

Thịt trâu gác bếp Hà Giang được làm như thế nào?

Hương vị của thịt trâu gác bếp đã chinh phục đông đảo thực khách từ miền ngược đến miền xuôi. Nó dần dần trở thành món ăn phổ biến của nhiều gia đình. Thịt trâu gác bếp mang theo hương vị cay nồng, thơm mùi mắc khén đặc trưng. Cảm nhận bằng cách nhâm nhi vị ngọt đậm đà của thịt.

Thịt trâu gác bếp được làm từ phần thịt ngon nhất của con trâu nuôi thả tự nhiên. Những miếng thịt trâu tươi ngon nhất được tẩm ướp với nhiều gia vị như tiêu, gừng, ớt, mắc khén, muối hạt…Được ướp theo công thức gia truyền từ đời này sang đời khác rồi treo lên gác bếp.

Các bước làm thịt trâu gác bếp chuẩn vị

Sơ chế nguyên liệu:

Mắc khén và hạt dổi là gia vị không thể thiếu khi làm món trâu khô gác bếp. Hai loại hạt này rang vàng dùng chày giã nhỏ. Trộn hỗn hợp gồm: ớt băm, gừng băm, tỏi băm, hạt mắc khén, hạt dổi, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng hạt tiêu, 1 muỗng đường, 1 muỗng muối trộn đều và sao cho thật đều.

Thịt trâu 3kg rửa sạch, lọc bỏ gân, để ráo, cắt thành miếng dài, dọc thớ thịt khoảng 20-25cm, rộng 5-7cm, dày 3-5cm. Bạn lưu ý không nên cắt miếng quá dày, thịt sẽ khó thấm gia vị và lâu khô hơn.

Ướp thịt

Thoa hỗn hợp gia vị thật đều lên từng miếng thịt. Sau đó ướp trong khoảng 2-3 tiếng. Không nên ướp thịt quá lâu sẽ khiến thịt không ngon.

Các bước làm thịt trâu gác bếp chuẩn vị

Cách treo gác bếp để sấy khô thịt

Bạn chuẩn bị những thanh tre dài khoảng 1m. Vót nhọn một đầu để xiên thịt. Xiên từng miếng thịt vào thanh tre đã vót nhọn rồi treo trên gác bếp. Bếp củi đun cháy lửa vừa để khói tỏa lên. Bạn lưu ý không nên cho lửa quá to hoặc bếp tắt. Khoảng cách giữa bếp và xiên thịt là 1-1,5m. Thời gian treo gác bếp khoảng 36 giờ liên tục là có thể thưởng thức được rồi. Có thể treo lâu hơn, thời gian treo khoảng 1 tháng lúc này thịt đã khô hẳn. Dỡ thịt từ thanh xiên sau đó bảo quản trong tủ lạnh.

Thịt trâu gác bếp Hà Giang giá cao không?

Để làm ra 1kg thịt trâu khô gác bếp chúng ta cần dùng từ 3 – 3,5 kg thịt trâu tươi. Tất nhiên còn chưa kể đến chi phí của một số gia vị khác. Nên thịt trâu gác bếp chuẩn chất lượng có giá thành tương đối cao.

Giá thịt trâu gác bếp Hà Giang đang dao động từ 800.000 đến 1.000.000 đồng/1kg. Hiện tại ở Hà Giang có rất nhiều cơ sở sản xuất trâu khô chất lượng. Các đơn vị này đã cung cấp các sản phẩm qua hệ thống như Zalo, Facebook, tiktok… nên khi bạn muốn ăn có thể ngồi nhà mà vẫn có thể mua được.

Tuy nhiên, trên thị trường xuất hiện loại thịt trâu gác bếp giá chỉ từ 300.000đ – 500.000đ/kg. Giá này chỉ bằng 1 nửa giá trâu khô chuẩn, điều này gây tranh cãi trên dư luận. Thịt trâu khô chuẩn sẽ không có giá bán dưới 700.000k/kg. Bạn thử nghĩ xem, 1kg trâu tươi có giá 200.000 – 250.000đồng. Để làm 1kg trâu khô phải mất hơn 3kg trâu tươi. Các đơn vị làm ăn chân chính cũng chỉ thu lãi được từ 100.000 – 150.000 đồng/kg thịt trâu khô, chưa tính phí vận chuyển nếu khách hàng ở xa. Là người tiêu dùng thông thái, khách hàng phải xem xét kỹ lưỡng nguồn gốc sản phẩm trước khi đặt mua. Khi mua thịt trâu gác bếp bạn không nên ham rẻ. Hàng rẻ đi kèm với chất lượng kém đó là điều dĩ nhiên.

Cách nhận biết thịt trâu gác bếp Hà Giang

Với tâm lý của người mua hàng càng rẻ thì càng thích. Để đánh lừa lòng tin của người tiêu dùng, một số nơi họ đã “phù phép” thịt heo nái để làm giả thịt trâu gác bếp. Thực tế thịt heo nái có giá rất rẻ nên khi chế biến xong và bán ra thị trường với giá của thịt trâu gác bếp thì thu được lợi nhuận vô cùng cao. Theo nhiều nghiên cứu cho thấy để làm được 1 kg thịt lợn nái giả trâu, chỉ mất 3 kg thịt lợn nái tươi. Như vậy, mỗi 1 kg thịt lợn nái sấy khô giả trâu chủ hàng đã lãi được 500.000 – 600.000 đồng. Vậy nên để mua được thịt trâu gác bếp Hà Giang đúng chuẩn bạn cần biết các thông tin dưới đây nhé!

Trâu gác bếp Hà Giang bên ngoài miếng thịt trâu sẽ có màu ngả đen. Thịt bên trong khi xé ra có màu đỏ đậm. Khi ăn có cảm giác mềm dai, ngọt và phải có mùi khói bếp đặc trưng. Thịt trâu gác bếp chuẩn có thể bảo quản cả năm mà không bị hỏng.

Cách nhận biết thịt trâu gác bếp Hà Giang

Thịt Trâu Gác Bếp Hà Giang món ăn đậm đà hương vị núi rừng

Hà Giang không chỉ đẹp bởi phong cảnh hùng vĩ, những con đường uốn lượn quanh co dài bất tận, mà nó còn đẹp bởi văn hóa ẩm thực và tình người. Đến Hà Giang cùng thưởng thức những bữa cơm chiều. Ngồi quây quần bên bếp lửa hồng, nhấm nháp món thịt trâu gác bếp và chén rượu ngô cay nồng là điều tuyệt vời nhất. Hương vị thơm ngon của món thịt trâu gác bếp luôn biết giữ chân mọi du khách. Bạn có thể thưởng thức tại nơi và mua về để làm quà cho người thân, bạn bè.

HaGiang Foods vừa giúp bạn đọc có thêm kiến thức về thịt trâu gác bếp. Bài viết cũng giải đáp câu hỏi thịt trâu gác bếp Hà Giang giá bao nhiêu của bạn đọc. Hãy chia sẻ thông tin này để bạn bè và người thân của bạn có thể mua được món thịt trâu gác bếp đúng chuẩn hương vị Hà Giang nhé!

Tiếp tục đọc