Tinh bột nghệ nguyên chất là gì? Cách phân biệt tinh bột nghệ thật giả khó không?

Tinh bột nghệ nguyên chất thật

Tinh bột nghệ thật còn được gọi là tinh bột nghệ nguyên chất. Chúng được chiết xuất 100% từ củ nghệ tươi. Hàm lượng Curcumin cao, có công dụng kháng viêm, hỗ trợ điều trị ung thư, tiêu hoá, điều trị bệnh đau dạ dày, ngăn ngừa bệnh về tim mạch…

Sau khi thông qua việc tách lọc thì tinh bột nghệ sẽ có độ tinh khiết cao, không chứa các chất khác, ví dụ như bã, xơ, tinh dầu, nhựa nghệ, chì… Khi dùng tinh bột nghệ nguyên chất sẽ không bị nóng cơ thể, vàng da, đau bụng…

Tinh bột nghệ giả

Tinh bột nghệ giả trong thành phần chứa Curcumin rất thấp, giá cũng thấp hơn. Không chỉ vậy, nó còn chứa các thành phần độc hại như vàng Metanil hoặc Chromate. Nếu sử dụng trong thời gian dài sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khoẻ.

Thông thường tinh bột nghệ giả được pha thêm bột gạo, tinh bột hoặc phấn bột – những thành phần không độc hại và không có dinh dưỡng. Tuy nhiên có một số tinh bột nghệ giả được làm từ một số loại bột khác hoặc dùng chất phụ gia để tạo màu và mùi. Điều này gây nguy hiểm tới sức khoẻ là vô cùng lớn.

Cách phân biệt tinh bột nghệ thật và giả

Có thể phân biệt tinh bột nghệ thật giả bằng cách sau:

Bằng mắt thường

Có thể phân biệt vào yếu tố đó là: Màu sắc, hương vị và độ mịn. Khi đó, tinh bột nghệ thật sẽ có màu vàng tươi, mùi hơi thơm, vị hơi chát, tinh bột mịn, xốp, không vón cục. Còn tinh bột nghệ giả thường có màu vàng cam hoặc vàng đục, vị đắng, có xơ, cặn bã và bị vón cục.

Dùng lòng đỏ trứng gà và chanh

Đây là một cách được nhiều người sử dụng để kiểm tra vì cách này có tính chính xác cao. Cách này được thực hiện theo 2 bước:

Trước tiên, trộn tinh bột nghệ chung với lòng đỏ trứng gà, sau đó sẽ tạo ra hỗn hợp có màu vàng cam.

Tiếp đó, bạn hãy vắt một ít nước chanh vào trong hỗn hợp. Nếu hỗn hợp giữ nguyên màu vàng như ban đầu thì đó là tinh bột nghệ thật. Còn nếu hỗn hợp chuyển màu thì sẽ là tinh bột nghệ giả.

Dùng nước đun sôi để nguội

Đây là cách phân biệt dễ làm và nhận biết nhất. Lấy một ly nước ấm, sau đó cho một muỗng cà phê tinh bột nghệ vào ly và khuấy đều. Đợt khoảng 20 phút sau đó tiến hành kiểm tra.

Kết quả thu được: Phần bề mặt nước ở trên vẫn trong suốt và tinh bột nghệ lắng xuống dưới đáy ly, thì đó là tinh bột nghệ nguyên chất. Còn nếu nước trở nên đục vàng hoặc chuyển màu thì đó là tinh bột nghệ giả.

Kiểm tra chất lượng curcumin có trong tinh bột nghệ

Cách phân biệt này sẽ đơn giản hơn so với hai cách trên. Bạn cho một ít xà phòng hoặc nước giặt vào tinh bột nghệ. Nếu là tinh bột nghệ thật, màu đỏ bầm (vì Curcumin phản ứng với kiềm). Còn nếu nước chuyển thành một màu khác thì đó là hàng chất lượng kém và pha lẫn tạp chất.

Có thể bạn cần

Nấm ngọc cẩu có công dụng gì? 

Nấm ngọc cẩu có vị ngọt hơi chát, tính ôn. Ngọc cẩu thường được gọi với các tên khác như: củ pín, xà cô, tỏa dương, địa mao cầu, củ gió đất…. Loại nấm này được coi là thần dược của phái mạnh, là vị thuốc không thể bỏ qua đối với nam giới. Cùng...

Hoàng Ngọc Ánh

Lượt xem: 281