Thảo quả khô là một trong những gia vị truyền thống của đồng bào miền núi. Thảo quả được ưa thích bởi đặc tính cay ngọt và mùi thơm đặc trưng. Gia vị này dùng như thế nào? Công dụng của chúng như thế nào? Hãy cùng HaGiang Foods tìm hiểu nhé!

Thảo quả là quả gì?

Thảo quả tươi có màu đỏ rất đẹp
Thảo quả tươi có màu đỏ rất đẹp
Thảo quả là một loại thảo dược quý, sống lâu năm. Cây cao khoảng 2-3m, thân rễ của cây mọc ngang và có nhiều đốt. Đường kính của thân rễ khoảng 2-4cm, với phần giữa thân có màu trắng nhạt, phần bên ngoài có màu hồng và có mùi thơm đặc trưng. Lá của thảo quả mọc đơn lẻ và có hoặc không có cuống lá. Phiến lá dài khoảng 55-70cm, rộng khoảng 20cm. Mặt trên của phiến lá có màu xanh đậm, mặt dưới lá có màu xanh nhạt hơn.
Hoa của thảo quả mọc từ gốc dài khoảng 10-20cm. Hoa có màu đỏ nhạt, mỗi bông hoa thường mang nhiều quả. Quả có hình bầu dục, dài khoảng 2-4cm và rộng 1-2cm. Khi quả còn non, màu sắc của chúng là đỏ nhạt, sau khi chín, quả có màu đỏ nâu. 
Thảo quả được sử dụng trong nhiều món ăn truyền thống. Thường được sử dụng tươi, khô hoặc xay thành bột để làm gia vị trong các món ăn như nấu nước lẩu, súp, cà ri hoặc nước chấm. Thảo quả có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa và làm dịu các vấn đề về dạ dày và ruột. Ngoài ra, thảo quả còn được sử dụng để điều trị các triệu chứng như buồn nôn, đau bụng và khó tiêu. 

Thảo quả có đặc điểm gì?

Thảo quả có các đặc điểm sau:
– Hình dạng: Quả có hình dạng thuôn dài, giống hình dạng của hạt tiêu. Quả có chiều dài khoảng 2cm và thường hơi cong cong.
– Màu sắc: Quả có màu nâu đỏ, tạo nên một vẻ ngoài hấp dẫn và đặc trưng. Vỏ quả có nhiều sọc màu trên bề mặt.
– Mùi hương: Quả thảo quả có mùi hương đặc biệt, mạnh mẽ và thường được miêu tả là một mùi hương nồng nàn, hơi đắng.
– Vị giác: Khi ăn, có vị ngọt, cay nhẹ và lẫn chút vị đắng. Vị đắng này có thể giúp tăng cường hương vị và độ phong phú cho các món ăn.
Thảo quả khô được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn và đồ uống truyền thống. Chúng có thể được sử dụng tươi, khô, hoặc xay thành bột để thêm hương vị và mùi hương đặc trưng cho các món ăn, nước lẩu, nước chấm đặc biệt là món thắng cố không thể thiếu gia vị này.

Cây thảo quả được trồng ở đâu?

Thảo quả là một loại thảo dược quý được trồng ở các tỉnh miền núi phía Bắc của Việt Nam. Các tỉnh trồng nhiều như Hà Giang, Tuyên Quang, Lạng Sơn, Lào Cai. Cây sinh sống ở những nơi có khí hậu mát mẻ, nhiệt đới gió mùa. Đặc biệt, cây sống dưới tán cây rừng, mọc tự nhiên nơi có độ cao trung bình từ 1200-2000m so với mực nước biển. Đây chính là môi trường lý tưởng cho cây thảo quả phát triển.
Ngoài ra, đất đai của khu vực này thường giàu dinh dưỡng và có khả năng thoát nước tốt. Cây thảo quả có khả năng sinh trưởng tự nhiên trong môi trường hoang dã, sống trong các khu rừng nguyên sinh miền núi. 
Thảo quả được thu hái và sử dụng để sản xuất các sản phẩm gia vị truyền thống. Đồng thời có thể xuất khẩu để phục vụ thị trường quốc tế. Việc trồng thảo quả cũng góp phần bảo vệ và phát triển các nguồn tài nguyên thảo dược độc đáo của Việt Nam.

Thảo quả khô có tác dụng như thế nào?

Thảo quả khô gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam

Thảo quả khô là một trong những gia vị không thể thiếu của các món lẩu
Thảo quả khô là một trong những gia vị không thể thiếu của các món lẩu
Thảo quả và mắc khén là gia vị thiên nhiên ban tặng. Một trong những thành phần quan trọng để làm tăng hương vị ngon. Chúng được sử dụng để nấu phở, giúp tạo ra một hương vị đặc trưng, dùng trong các nồi nước dùng, nước lẩu… Ngoài ra, trong ngành sản xuất bánh kẹo, thảo quả cũng được sử dụng làm gia vị để làm tăng hương vị và màu sắc cho các loại bánh.
Bên cạnh đó, trong thành phần chứa nhiều chất xơ, sắt, canxi, carbohydrate, protein, vitamin C, niacin, pyridoxine, riboflavin, thiamin, magie, mangan, kẽm và tinh dầu. Các chất dinh dưỡng này có vai trò quan trọng đối với sức khỏe.
Tinh dầu thảo quả chiếm khoảng 1,5%, giúp tạo ra mùi thơm đặc trưng cho món ăn của bạn. Thảo quả khô không chỉ mang lại mùi thơm, vị cay ngọt độc đáo mà còn cung cấp giá trị dinh dưỡng quan trọng cho ẩm thực. Với sự đa dạng và ứng dụng rộng rãi, nó đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao hương vị và chất lượng các món ăn của người Việt.

Thảo quả có tác dụng chữa bệnh

Thảo quả là một dược liệu quý của Việt Nam với nhiều công dụng trong y học. Nó có mùi thơm đặc trưng và vị cay tính ấm nên được sử dụng để trị các vấn đề về sức khỏe.
– Làm ấm cơ thể và tăng cường lưu thông khí huyết.
– Giảm các triệu chứng như cảm lạnh, sốt, ho và đau ngực.
– Trừ đờm, giúp làm thông phế quản và giảm vi khuẩn trong hệ hô hấp.
– Điều trị các vấn đề liên quan đến tiêu hóa như đau bụng đầy chướng, ỉa chảy và bụng trướng đau.
– Giảm các triệu chứng khó tiêu và tăng cường sự hấp thụ chất dinh dưỡng.
– Giảm viêm nhiễm và kích thích sự lưu thông máu.
Tuy nhiên, như với bất kỳ loại thuốc nào, việc sử dụng thảo quả cần được tuân thủ theo chỉ định và hướng dẫn của chuyên gia y tế. Nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng dụng.

Cách bảo quản thảo quả

Thảo quả có thể được bảo quản trong thời gian dài nếu được thực hiện đúng cách. Dưới đây là một số gợi ý về cách bảo quản mà bạn nên tham khảo:

Bảo quản trong hũ đậy kín:

Để giữ cho quả thảo quả tươi mới và hương vị nguyên vẹn, bạn có thể đặt chúng trong các hũ đậy kín. Hãy chắc chắn rằng hũ hoàn toàn khô ráo và không có bất kỳ ẩm ướt nào trước khi đặt quả thảo quả vào trong. Đậy nắp kín sau khi sử dụng để ngăn không khí và độ ẩm xâm nhập.

Bảo quản trong túi đựng thực phẩm:

Bạn cũng có thể đặt quả thảo quả trong túi đựng thực phẩm chặt chẽ. Hãy chắc chắn rằng túi là không khí và nước kín và không có cách nào cho không khí tới quả. Đặt túi trong một nơi khô ráo và mát mẻ để tránh sự tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trực tiếp.

Bảo quản thảo quả khô trong tủ lạnh:

Thảo quả khô phải được bảo quản nơi khô ráo thoáng mát
Thảo quả khô phải được bảo quản nơi khô ráo thoáng mát
Nếu bạn muốn bảo quản quả thảo quả trong thời gian dài, bạn có thể đặt chúng trong tủ lạnh. Đặt quả trong túi nhựa hoặc hũ đậy kín trước khi đặt vào tủ lạnh để ngăn không khí và mùi lạ từ các thực phẩm khác tiếp xúc.
Lưu ý:

– Tránh tiếp xúc với ánh sáng và độ ẩm: Thảo quả nhạy cảm với ánh sáng và độ ẩm, vì vậy hãy tránh để chúng tiếp xúc trực tiếp những nơi ẩm thấp. Bảo quản nơi khô ráo và thoáng khí.

– Hãy kiểm tra quả thảo quả thường xuyên để đảm bảo chúng không bị mốc, mục, hoặc hỏng hóc. Nếu bạn phát hiện bất kỳ dấu hiệu hư hỏng nào, hãy loại bỏ ngay lập tức.
– Lưu ý rằng quả thảo quả có thể mất đi một số hương vị và chất dinh dưỡng khi được bảo quản trong thời gian dài. Do đó, tốt nhất là sử dụng chúng trong thời gian ngắn và nhanh chóng sau khi mua để tận hưởng hương vị tốt nhất.

Địa chỉ mua thảo quả khô uy tín

Để mua thảo quả về làm gia vị hoặc làm thuốc, Quý khách có thể liên hệ với công ty TNHH HaGiang Foods. Tại đây bán các sản phẩm là đặc sản Hà Giang uy tín chất lượng. Bảo hành nguồn gốc sản phẩm.

  • Hotline/ Zalo: 0358.368.699 
  • Website: https://hagiangfoods.com/
  • Email: [email protected]
  • Địa chỉ: 212 đường Nguyễn Trãi, phường Nguyễn Trãi, thành phố Hà Giang, tỉnh Hà Giang.