Rượu ngô Hà Giang là đặc sản nổi tiếng từ lâu đời. Một loại rượu có nguồn gốc từ vùng cao nguyên đá. Rượu ngô được người H’Mông chế biến thủ công, nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên. Cùng HaGiang Foods tìm hiểu các công đoạn để làm ra loại rượu thơm ngon này nhé!
Rượu ngô Hà Giang là sự kết hợp giữa nguyên liệu là hạt ngô vàng , nước lần tự nhiên và men lá truyền thống
Rượu ngô Hà Giang là sự kết hợp giữa nguyên liệu là hạt ngô vàng , nước lần tự nhiên và men lá truyền thống

Rượu ngô Hà Giang dùng nguyên liệu gì?

Hà Giang mảnh đất địa đầu Tổ Quốc, vùng biên cương được thiên nhiên ưu ái ban tặng nhiều cảnh đẹp. Bên cạnh đó đặc sản Hà Giang luôn làm siêu lòng người như: Bánh tam giác mạch, mèn mén, cơm lam, thắng cố, mật ong bạc hà…không thể không nhắc đến rượu ngô Hà Giang. Một loại thức uống tinh thần của người dân vùng cao nguyên đá. Đặc trưng của vùng núi đá khô cằn, địa hình hiểm trở, khí hậu khắc nghiệt. Người dân nơi đây chủ yếu sống bằng nghề trồng trọt và chăn nuôi. Cây lương thực chủ yếu chính là cây ngô vàng. Ngô có giá trị vô cùng quan trọng trong đời sống cũng như phát triển kinh tế của đồng bào nơi đây. Ngoài làm lương thực, ngô còn dùng cho chăn nuôi, làm mèn mén, bánh ngô hoặc chế biến rượu. Nhờ vào sự chăm chỉ và khéo léo của người dân bản địa đã cho ra những mẻ ngô ngon nhất, sản lượng cao nhất để nấu ra được loại rượu ngô Hà Giang thượng hạng.

Rượu ngô có màu gì?

Rượu ngô Hà Giang làm bằng phương pháp thủ công. Ngô được nấu chín sau đó trộn ủ với loại men lá rừng. Thành phẩm rượu có màu vàng nhạt, hương thơm nồng của ngô và mùi men lá. Điểm đặc biệt của loại rượu này chính là dùng phương pháp truyền thống tạo nên hương vị đặc trưng không nơi nào có được.
Cách nấu rượu ngô rất cầu kỳ, là quá trình chưng cất ngô lên men dưới tác dụng của nhiệt để ngưng tụ hơi và cho ra rượu. Với bất kỳ loại ngũ cốc nào khi nấu rượu, thì đều cho màu trong suốt. Tuy nhiên, rượu ngô của người H’Mông ở Hà Giang dùng loại men lá rừng sẽ có màu vàng nhạt, tạo nên nét riêng biệt.

Rượu ngô Hà Giang được nấu như thế nào?

Nấu rượu ngô Hà Giang là một quy trình chế biến vô cùng kỳ công, phức tạp của người dân tộc H’Mông. Bất kỳ sai sót trong khi nấu rượu cũng ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm sau này. Vì vậy khi nấu rượu ngô người nấu phải thực hiện đủ các bước sau:

Có thể bạn cần

Rượu-cần-Tây-Bắc

Rượu cần Tây Bắc được làm bằng nguyên liệu gì?

Rượu cần Tây Bắc có nồng độ cồn nhẹ, rất thơm, vị ngọt nhẹ, êm dịu. Khi uống không bị đau đầu, cả nam nữ đều có thể uống được. Cùng HaGiang Foods tìm hiểu nguyên liệu tạo nên loại rượu đặc sản này nhé! Rượu cần Tây Bắc có nguồn gốc từ đâu?  Rượu...

  • Bước 1: Bung ngô (luộc ngô) để nấu rượu

Ngô sau khi phơi khô thì tách lấy hạt, loại bỏ hạt hỏng và hạt lép. Rửa ngô thật sạch. Hớt bỏ lớp vẩy ngô mỏng và các hạt ngô nổi trên mặt nước. Chuẩn bị một bộ chảo lớn hoặc dùng nồi luộc chuyên dụng. Đổ nước và bật bếp nấu với lửa nhỏ.
  • Bước 2: Ủ ngô với men lá

Men lá là loại men đặc trưng dùng để ủ rượu ngô của người Mông. Rượu ngô Hà Giang có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng men. Men lá chuẩn có mùi thơm ngai ngái và mùi đặc trưng của các loại lá rừng. Men được giã nát và trộn với ngô còn ấm theo một tỷ lệ nhất định. Thời gian ủ trong vòng 5 – 7 ngày.
  • Bước 3: Chưng cất rượu ngô

Rượu ngô dễ uống là do những vị thuốc quý trong men lá truyền thống không gây đau đầu như các loại rượu khác
Rượu ngô dễ uống là do những vị thuốc quý trong men lá truyền thống không gây đau đầu như các loại rượu khác
Sau 5 – 7 ngày, ngô được mang đi chưng cất thành rượu trong những chiếc chõ bằng gỗ. Rượu ngô Hà Giang cần được chưng cất bằng thứ nước tinh khiết được lần từ trên vách núi.
Chính điều kiện đó đã cho ra đúng vị ngọt đúng chuẩn của rượu ngô truyền thống. Chưng cất nước và ngô lên men trong ngọn lửa liu riu trong vòng 2-3 giờ. Rượu sau khi chưng cất sẽ được đổ vào chum tráng men và đậy kín nắp.

Các loại rượu ngô Hà Giang mà bạn nên biết

Hà Giang nổi tiếng với rượu ngô tím và rượu ngô vàng. Để giúp khách hàng phân biệt được các loại rượu trên thị trường, HaGiang Foods chỉ ra ba loại rượu đang được hiều người sử dụng nhất: 
Loại rượu Giá rượu ngô can 10 lít Nguyên liệu Nồng độ
Rượu ngô tím 600.000 VNĐ Rượu được ngâm từ bắp ngô tím với rượu ngô men lá, màu tím, thơm thoang thoảng mùi ngô Rượu có nồng độ giao động khoảng 35 độ.

Sau thời gian ngâm và hạ thổ độ rượu ngô tím chỉ còn khoảng 30 – 31 độ.

Rượu ngô bao tử

( Rượu ngô vàng, rượu ngô non)

650.000 VNĐ Rượu được ngâm từ bắp ngô non, khi ngâm sẽ ngâm cả lá non và râu ngô Độ rượu trung bình khoảng 35 – 40 độ lúc mới nấu.

Rượu ngô để lâu hoặc hạ thổ có độ rượu trung bình khoảng 25 – 35 độ.

Rượu ngô men lá 700.000 VNĐ Rượu ngô men lá có màu vàng nhạt, thơm hương thơm nồng của ngô và mùi men lá. Rượu có độ từ 35 – 40 độ lúc mới nấu hoặc chỉ để được 1-2 tuần, rượu khá hăng nhưng rất thơm uống lúc mới nấu cũng không đau đầu.

Rượu ngô để lâu hoặc hạ thổ có độ dưới 35 độ, giảm độ thơm mùi thơm thoang thoảng.

Rượu ngô Hà Giang có tác dụng gì?

Rượu ngô Hà Giang luôn được nhiều du khách quan tâm và thưởng thức. Với một thức uống có màu vàng, thơm dịu luôn thu hút được nhiều khách hàng đặc biệt. Có thể nhiều người không biết những tác dụng của rượu ngô trong cuộc sống hàng ngày.
Rượu ngô có vị cay có khả năng ngấm vào kinh quế tùy vị và tâm bào. Sử dụng điều độ, thường xuyên sẽ có hiệu quả trong quá trình hành huyết, kích thích hoạt động thần kinh. Ngoài ra rượu ngô có tác dụng giảm stress, kích thích tiêu hóa, ăn uống ngon miệng, tăng điều kiện bổ dưỡng, đồng thời làm tăng nhịp tim, tăng sức co bóp cơ tim làm tăng lưu thông máu, giảm nguy cơ bệnh tim mạch.

Rượu ngô Hà Giang giá bao nhiêu?

Nhiều khách hàng tìm kiếm rượu ngô Hà Giang, ngoài việc tìm địa chỉ uy tín thì rượu ngô bao nhiêu tiền được nhiều người quan tâm. Tại mỗi cơ sở mức giá bán rượu ngô Hà Giang sẽ chênh lệch khác nhau. Giá rượu ngô tại các đơn vị giao động từ 50.000 – 70.000vnđ /lít.
Lưu ý: Hiện nay trên thị trường có rất nhiều hàng giả, hàng nhái tràn lan trên thị trường dùng phẩm màu hóa học để bán với danh hiệu là rượu ngô tím, rượu ngô non Hà Giang với giá chỉ bằng nửa giá thị trường. Nên khi mua rượu ngô, hãy chọn địa chỉ uy tín tin cậy.

Có thể bạn cần

Tỏi đen và những công dụng của chúng

Tỏi đen là gì? Chúng có công dụng như thế nào?

Tỏi đen là một loại thực phẩm tự nhiên có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Bài viết này, HaGiang Foods sẽ giúp bạn đọc tìm hiểu loại tỏi đặc biệt này và công dụng của chúng nhé! Tỏi đen là gì?  Tỏi đen là một loại thực phẩm tự nhiên có nhiều...

Địa chỉ mua rượu ngô uy tín ở đâu?

Ngoài việc quan tâm chất lượng, giá cả, màu sắc của rượu thì địa chỉ mua rượu ngô Hà Giang cũng được mọi du khách quan tâm. HaGiang Foods là địa chỉ bán rượu ngô ngon nhất. Với những sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên. Rượu được bà con dân tộc H’Mông chưng cất cẩn thận. Dùng nguồn nước tự nhiên độ cao trên 1000 mét so với mực nước biển. Rượu được nấu từ loại ngô vàng dẻo thơm kết hợp với loại men làm từ 36 loại cây thảo mộc trên núi chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. 
Đến với HaGiang Foods bạn có thể tìm mua đặc sản Hà Giang làm quà, đặc biệt là loại rượu ngô bao tử, rượu ngô tím, rượu ngô men lá. Hiện nay rượu ngô được giao hàng trên toàn quốc. Bạn không cần đi đâu xa mà vẫn thưởng thức loại rượu nổi tiếng này. Ngoài ra, được thưởng thức ẩm thực núi rừng phong phú như: Bánh chưng gù Hà Giang, xôi ngũ sắc, cơm lam Bắc Mê, bánh tam giác mạch…
Tại cửa hàng HaGiang Foods đang bán một số đặc sản của Hà Giang nổi tiếng như: Thịt trâu gác bếp, thịt lợn gác bếp, lạp sườn, chẳm chéo, mắc khén, hạt dổi, chè Shan tuyết cổ thụ… cùng một số dược liệu quý như: mật ong bạc hà, tam thất bắc, nụ hoa tam thất, tinh bột nghệ,các loại rượu ngâm, rượu hạ thổ… Hệ thống của chúng tôi tự động, bạn có thể đặt hàng tại: 
Hotline/ Zalo: 0358.368.699
Website: https://hagiangfoods.com/
Địa chỉ: 212 đường Nguyễn Trãi, phường Nguyễn Trãi, thành phố Hà Giang, tỉnh Hà Giang.
Rượu ngô Hà Giang – Đặc sản vùng cao nguyên đá là một trong những loại rượu đặc biệt của dân tộc H’Mông. Thưởng thức vài ly rượu ngô cay nồng cùng thịt trâu gác bếp thật tuyệt. Hãy liên hệ với HaGiang Foods để cảm nhận hương vị hấp dẫn của loại rượu thượng hạng này nhé!