Blog
Ngô tím ngâm rượu có màu gì?
Ngô tím ngâm rượu không chỉ lành tính, mà màu sắc của chúng rất bắt mắt. Rượu ngô tím được nhiều người ưa chuộng, là một trong những loại rượu được sử dụng nhiều nhất trong những dịp Lễ tết hoặc dùng tiếp đãi khách quý. Hãy cùng ngâm rượu ngô tím và tìm hiểu về màu sắc rượu này nhé!
Ngô tím là gì?
Ngô tím là một loại bắp nếp dẻo, có mùi thơm, vị ngọt. Ngô tím có thành phần và giá trị dinh dưỡng cao như: beta caroten, vitamin A, sinh tố B (thiamin, riboflavin, niacin), C, hợp chất phenolic và nhiều khoáng vi lượng như Ca, P, Fe, Na, K, protein, chất xơ, dầu, đường. Bên cạnh đó, màu tím của hạt được quy định bởi sắc tố anthocyanin rất tốt cho sức khỏe. Anthocyanin có tác dụng kháng khuẩn, tiêu diệt nấm gây bệnh như Salmonella enteritidis, Staphylococcus aureus, Candida albicans… Hàm lượng anthocyanin trong bắp tím cao gấp năm lần bắp cải tím, gấp 10-100 lần so với các loài nho, 30 lần so với đậu đen và cao gấp 20 lần cà tím hay 30 lần hành tím.
Ngô tím ngâm rượu có màu gì?
Mặc dù ngô vàng và trắng là loại ngô phổ biến tại Việt Nam, nhưng ngô tím cũng là một nguồn thực phẩm quan trọng đặc biệt là tại vùng cao Hà Giang. Đặc biệt, thành phần trong ngô tím chứa nhiều sắc tố Anthocyanin tên là cyanidin 3-O-beta-D-glucoside. Nó có tác dụng giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường và béo phì và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác cho cơ thể.
Ngoài việc dùng để luộc, ngô tím còn được các chị em nội trợ săn lùng về ngâm rượu. Bắp tím đã được bình chọn là một trong những nguyên liệu ngâm rượu lành tính nhất. Việc uống rượu ngô chính là nét văn hóa truyền thống đặc sắc nơi đây. Ngô tím sau khi ngâm rượu sẽ cho ra rượu màu tím, thơm ngon và bắt mắt. Màu tím của rượu là màu tự nhiên, không pha trộn bất kỳ chất gì khác, nên rượu được đánh giá là an toàn nhất.
Công dụng tuyệt vời của rượu ngô tím
Rượu ngô tím là loại thức uống có cồn, được khuyến cáo là nên hạn chế sử dụng. Tuy nhiên, rượu ngô tím Hà Giang lại mang lại nhiều lợi ích bất ngờ. Tất cả đều chỉ ra rằng, ngô tím là loại thực phẩm cung cấp rất nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Trong ngô tím có chứa hàng loạt cách chất tốt cho cơ thể như sinh tố B (thiamin, riboflavin, niacin), vitamin C, hợp chất phenolic, beta caroten, cùng nhiều các chất khoáng vi lượng như Đường, Kali, Photpho, Sắt, Natri, Canxi, Protein, Dầu và Chất xơ. Tác dụng rượu ngô tím là vô cùng tuyệt vời với sức khỏe con người, điển hình phải kẻ đến như:
Ngô tím ngâm rượu có tác dụng tốt đối với tim mạch
Khoa học đã chứng minh, những sắc tố anthocyanin tìm thấy trong ngô tím giúp ổn định huyết áp. Chính vì thế, người mắc bệnh tim mạch hoặc huyết áp cao khi sử dụng rượu ngô tím thường xuyên sẽ điều hòa huyết áp. Sử dụng thường xuyên, điều độ sẽ giúp hạn chế các biến chứng nguy hiểm.
Ngô tím ngâm rượu làm chậm quá trình lão hóa
Như bạn đã biết, C3G – Cyanidin 3 – glucoside là một loại anthocyanin có tác dụng ngăn chặn sự hình thành các gốc tự do gây hại cho cơ thể. Các gốc tự do thường là nguyên nhân chính dẫn đến việc cơ thể bị stress hoặc mệt mỏi. Đặc biệt, C3G – Cyanidin 3 – glucoside có trong ngô tím sẽ giúp làm chậm quá trình lão hoá, giúp cơ thể được khỏe mạnh và tinh thần phấn chấn hơn.
Rượu ngô tím ngăn ngừa, phòng chống ung thư
Viện nghiên cứu ung thư của Mỹ đã công bố, anthocyanin có trong ngô tím sở hữu đặc tính chống oxy hoá và đạt hiệu quả cao trong việc chữa trị ung thư. Không những thế, các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào trước những tác động có hại từ các gốc tự do. Và chính các gốc tự do là tác nhân hàng đầu dẫn đến các ung thư không mong muốn ở con người.
Ngô tím ngâm rượu, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường
Theo nghiên cứu các chuyên gia đã chỉ ra rằng, một số chất phytochemical trong những ngô tím có tác dụng làm giảm viêm đồng thời tăng độ nhạy cảm insulin. Các chất được chiết xuất từ ngô tím sẽ giúp làm giảm mức độ căng thẳng oxy hóa trong mô tế bào, đây là một biện pháp kháng insulin thực sự hiệu quả. Ngoài ngâm rượu thì ngô tím cũng là nguyên liệu chính của rất nhiều món ăn khác. Cụ thể như chè ngô, cháo ngô tím đậu xanh, ngô rang muối, ngô nướng mật ong. .. Ngô là món ăn rất bổ dưỡng có thể sử dụng hằng ngày giúp tăng cường sức khỏe cho cơ thể.
Cách ngâm rượu ngô tím Hà Giang chuẩn vị cao nguyên đá
Rượu ngô có những hương vị khác nhau, cũng tuỳ thuộc theo cách nấu rượu của từng dân tộc. Tuy nhiên rượu ngô tím Hà Giang dùng bằng men lá nên có chất lượng và hương vị thơm ngon nhất.
Nguyên liệu cần có như sau:
Ngâm rượu ngô tím khá đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, dễ mua. Khi chọn bắp ngô tím nên chọn bắp căng tròn đều và không có sâu, dập.
- 10 lít rượu nếp trắng;
- 30 – 40 bắp ngô tím;
- Bình ngâm rượu cỡ lớn;
Ngâm rượu ngô tím tươi
Bước 1:
Ngô tím sau khi mua về, bạn hãy bóc bỏ hết vỏ, để lại hạt và râu ngô. Rửa sạch ngô một lượt với rượu trắng để loại bỏ đi hết những bụi bẩn.
Bước 2:
Cho ngô tím vào thùng ngâm sau đó đổ rượu trắng đã chuẩn bị vào. Tỷ lệ ngô và rượu có thể tùy chỉnh theo sở thích của từng người. Nếu ngâm ngô nhiều thì vị rượu sẽ đậm đà hơn.
Bước 3:
Đậy nắp thùng ngâm lại và bảo quản trong khoảng 10 ngày là bạn đã có thể dùng được. Cách ngâm rượu ngô tươi nếu để càng lâu thì uống sẽ càng ngon.
Ngâm rượu ngô tím đã hấp cách thủy
Bước 1:
Ngô tím sau khi mua về bạn để nguyên vỏ rồi đem đi hấp cách thuỷ;
Bước 2:
Sau khi hấp cách thủy ngô tím xong, bạn hãy bóc vỏ ra rồi cho vào bình ủ như cách 1.
Bước 3:
Tiến hành ngâm ngô tím trong vòng 10 ngày là bạn đã có thể sử dụng được. Mặc dù cách làm này có phần hơi phức tạp, nhưng rượu sẽ ngọt, ngon và dễ uống hơn rất nhiều.
Có thể bạn cần
Thịt lợn gác bếp có màu gì? Bảo quản như thế nào đúng cách?
Thịt lợn gác bếp là món ăn đặc sản vùng núi phía Bắc nước ta. Thịt được tẩm ướp theo công thức gia truyền, sau đó được treo trên gác bếp. Đây chính là cách bảo quản thịt của người vùng núi cao. Vậy, thịt sau khi treo gác bếp có màu gì? Bảo quản...
Ngâm rượu ngô tím nướng
Thay vì chọn cách ngâm rượu ngô tươi, hấp cách thủy thì bạn có thể ngâm ngô nướng. Ngô tím sau khi nướng xong, mang bỏ vào bình ngâm cùng với một ít muối và rượu trắng. Sẽ cho nột loại rượu thơm ngọt. Tuy nhiên cách này khá tốn nhiều thời gian nên ít được sử dụng.
Bài viết là những thông tin hữu ích về rượu ngô tím và một số cách ngâm rượu đơn giản được áp dụng phổ biến nhất hiện nay. Chúc các bạn áp dụng thành công. Nếu chưa biết địa chỉ mua ngô tím hoặc không có thời gian ngâm rượu hãy liên hệ với HaGiang Foods nhé!
Liên hệ để mua ngô tím và rượu ngô chuẩn vị Hà Giang nhé!
- Hotline/ Zalo: 0358.368.699
- Website: https://hagiangfoods.com/
- Email: [email protected]
- Địa chỉ: 212 đường Nguyễn Trãi, phường Nguyễn Trãi, thành phố Hà Giang, tỉnh Hà Giang.
Chia sẻ nếu bạn thấy hữu ích:
Hà Giang Foods
Kết nối với mình qua
Với một lòng nhiệt thành sâu sắc, chúng tôi muốn mang hương vị truyền thống của các đặc sản Hà Giang, nét đẹp của thiên nhiên và con người nơi địa đầu Tổ quốc đến mọi miền đất nước.
