Đặc sản Hà Giang tháng 10 có gì? 

Khi đến Hà Giang vào tháng 10, không thể không nhắc đến những món ăn truyền thống đặc sản nổi bật. Những món ăn này không chỉ mang lại hương vị độc đáo mà còn chứa đựng những giá trị văn hóa to lớn của người dân nơi đây. Một số món ăn đặc trưng có thể kể đến như: bánh tam giác mạch, thắng cố, xôi ngũ sắc và thịt lợn cắp nách.

Bánh tam giác mạch là một món ăn truyền thống đặc sản của vùng núi Hà Giang. Món bánh này được làm từ hạt tam giác mạch, một loại hoa nổi tiếng trong khu vực, thường nở rộ vào giữa tháng 10. Hạt tam giác mạch sau khi thu hoạch sẽ được phơi khô rồi xay thành bột mịn. Quá trình làm bánh đòi hỏi sự tỉ mỉ và kỳ công, từ việc phơi khô hạt, xay bột cho đến việc đúc bánh.

Bánh có màu tím nhẹ đặc trưng, vị ngọt thanh thanh, mềm xốp và thường có hai loại: bánh mềm dẻo hoặc bánh giòn. Món này không chỉ thơm ngon mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực của người dân Hà Giang. Nếu bạn ghé thăm vào tháng 10, khi hoa tam giác mạch nở rộ, bạn sẽ không thể bỏ qua món bánh này như một món quà tuyệt vời cho chính mình hoặc làm quà cho người thân yêu, giá khoảng từ 10.000 – 15.000 VNĐ mỗi chiếc.

Thắng cố là một món ăn truyền thống khác nổi bật tại các tỉnh vùng núi phía Bắc Việt Nam. Thắng cố thường được làm từ thịt, xương và nội tạng của ngựa, bò, hoặc lợn, nấu với nhiều loại gia vị và rau củ như cải thảo, sả, lá ớt. Món ăn này thường được đựng trong một chiếc nồi lớn, có hương vị đậm đà và đặc trưng rất riêng, không chỉ mang lại sự ấm lòng trong những ngày đông lạnh giá mà còn thể hiện nét văn hóa ẩm thực phong phú của địa phương.

Thắng cố thường được thưởng thức cùng với bạn bè và gia đình, đặc biệt là trong các dịp lễ hội hoặc khi tổ chức các bữa tiệc lớn. Đến Hà Giang mà không thưởng thức thắng cố thì xem như chưa thực sự khám phá được ẩm thực của nơi đây. Mỗi miếng thịt trong món ăn này đều hòa quyện với hương vị của các gia vị đặc trưng, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị.

Thịt lợn cắp nách là đặc sản nổi tiếng của Hà Giang. Thịt này được chế biến thành nhiều món ngon như thịt lợn hấp, thịt lợn xào sả ớt, thịt lợn nướng. Thịt lợn cắp nách hoàn toàn khác biệt so với thịt lợn ở những nơi khác bởi vì nó được nuôi thả tự nhiên, cho nên thịt sẽ có màu hồng nhạt, mỡ vàng và độ ngậy vừa phải.

Những món ăn từ thịt lợn cắp nách thường được ướp gia vị đơn giản, để giữ nguyên vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng của thịt lợn. Bạn hãy thử một lần chấm thịt với tương ớt hoặc mắm tôm rồi thưởng thức, chắc chắn rằng vị giác của bạn sẽ không thể quên được hương vị của nó.

Đặc sản Hà Giang tháng 10 không thể bỏ qua các loại rượu ngâm. Đây là điểm nhấn độc đáo trong ẩm thực của vùng đất này. Rượu Hà Giang thường được làm từ gạo nếp, được truyền lại qua nhiều thế hệ và mang hương vị đặc trưng, nhẹ nhàng và hơi ngọt. Rượu có màu trong suốt và thường được sử dụng trong các dịp lễ hội hoặc trong bữa cơm gia đình. Đặc sản Hà Giang tháng 10 không thể thiếu rượu ngô và các loại rượu  ngâm.

Tháng 10 cũng là thời điểm tuyệt vời để thưởng thức những loại trái cây tươi ngon. Mùa này du khách sẽ được thưởng thức nhiều loại trái cây như lê nâu, lê xanh, mận tím, nho rừng, táo mèo, mắc cọp…

Muốn thưởng thức đặc sản Hà Giang tháng 10, bạn nên chọn các điểm chợ phiên. Các phiên chợ địa phương không chỉ là nơi trao đổi hàng hóa mà còn là điểm đến để thưởng thức những món ăn đặc sản phong phú. Các món ăn truyền thống như bánh cuốn, cháo ấu tẩu, xôi ngũ sắc, thắng cố, bánh chưng gù, bánh áp chao… nhiều món ăn hấp dẫn khác được bày bán tại đây làm cho không khí chợ thêm phần sôi động.

Mùa thu cũng đem đến nhiều món ăn đặc biệt như cơm lam nấu trong ống tre, bánh tẻ, nấm rừng. Đây đều là những món ăn mà du khách không nên bỏ lỡ khi ghé thăm Hà Giang. Tháng 10 còn là thời điểm tổ chức lễ hội hoa tam giác mạch, trong đó các hoạt động tại chợ trở nên sôi động hơn bao giờ hết với sự góp mặt của nhiều món ăn từ thịt gác bếp như: Thịt trâu, bò, lợn, lạp xưởng gác bếp làm phong phú thêm trải nghiệm ẩm thực tại vùng đất Hà Giang.

Trong các lễ hội, các món ăn như thắng cố, xôi nhiều màu, rượu ngô thường xuất hiện. Đây là những món ăn đậm đà bản sắc văn hóa của người dân nơi đây, mang hương vị đặc trưng không thể nào quên.