Hoa tam giác mạch là một loài hoa tượng trưng cho nét đẹp bình dị hoang sơ, là biểu tượng của vùng đất Hà Giang. Tam giác mạch không chỉ thu hút khách du lịch với vẻ đẹp hoang sơ và đầy bí ẩn. Đây còn là nguyên liệu để làm ra món bánh đặc sản. Bánh tam giác mạch Hà Giang được làm từ loài hoa cùng tên. Bài viết dưới đây HaGiang Foods sẽ cùng bạn tìm hiểu chi tiết nhé!
Tam Giác Mạch là một loài hoa hoang dại, cái tên kỳ lạ gắn liền với sự tích rất “lạ kỳ”. Theo truyền thuyết kể lại rằng, ngày xưa có 2 nàng tiên là Tiên Gạo và Tiên Ngô đi khắp nhân gian để gieo hạt. Khi hoàn thành công việc thấy mày ngô, mày trấu còn thừa nên hai nàng bèn đổ xuống khe núi. Ngô, lúa lớn lên cho hạt, bà con nô nức lấy về ăn. Tuy nhiên, lúa ngô dần dần cạn kiệt mà mùa thu hoạch sau vẫn chưa tới. Bản làng bao phủ bởi vẻ u ám của cái đói. Người dân chia nhau đi khắp núi rừng để tìm cái ăn. Nhưng vất vả tìm kiếm hết hang cùng, góc núi mà vẫn không thấy lương thực.
Một ngày đẹp trời, người dân trong bản ngửi thấy một mùi thơm lạ phảng phất. Lần theo hướng gió tìm đến khe núi, họ ngỡ ngàng trước mắt là một rừng hoa nhỏ li ti trải dài từ núi bên này sang núi kia. Khi cây kết hạt, họ đem về ăn thử thấy ngon không khác gì ngô và gạo. Nhìn kỹ, họ thấy những chiếc lá có hình tam giác ẩn nấp dưới hoa. Cũng từ đó, người dân trong bản gọi đó là loài hoa “tam giác mạch”. Nhờ loài hoa này, người dân không còn đối mặt với cái đói.
Sau mỗi mùa hoa, người dân lại thu hoạch hạt tam giác mạch phơi khô làm bánh. Loại hạt này rất nhỏ, chỉ bằng nửa hạt đỗ xanh nhưng lại chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Vì được trồng trong môi trường tự nhiên nên hạt tam giác mạch không bị tác động bởi hóa chất độc hại.
Chợ phiên Đồng Văn Hà Giang là một nét đẹp văn hóa không thể thiếu của đồng bào dân tộc nơi địa đầu tổ quốc. Chợ phiên là nơi hội tụ tinh hoa văn hoá ẩm thực, là nơi giao lưu buôn bán, trao đổi hàng hóa. Chợ có vị trí rộng, nằm gần khu vực phố cổ Đồng Văn. Mỗi tuần chợ chỉ họp một lần duy nhất. Cùng khám phá nét độc đáo trong phiên chợ này nhé!
Hoàng Ngọc Ánh
Lượt xem: 442
Bánh tam giác mạch Hà Giang được làm như thế nào?
Bánh tam giác mạch được làm bằng hạt của hoa tam giác mạch
Đến Hà Giang đặc biệt là những ngày chợ phiên, bạn sẽ bắt gặp hình ảnh những người phụ nữ dân tộc trong trang phục váy xòe hoa ngồi bên bếp than hồng trước mặt là những chồng bánh nhiều màu. Trong đó màu vàng là bánh ngô tẻ, màu trắng là bánh ngô nếp. Màu tím nhạt với những chấm tím sẫm nổi lên chính là bánh tam giác mạch.
Để làm được chiếc bánh tam giác mạch thơm ngon phải tốn khá nhiều công đoạn. Đầu tiên, hạt tam giác mạch được thu hái về phải phơi khô. Sau đó mang hạt đi xay bằng tay. Công đoạn này cần phải tỉ mỉ,xay đều tay cho đến khi hạt tam giác mạch mịn đều. Khi đó làm bánh mới ngon và khi nướng lên mới mịn.
Việc nhào bột với nước cũng rất quan trọng. Cho lượng nước vừa đủ, tránh để bột quá nhão hoặc quá khô. Rồi đúc thành những miếng bánh tròn dẹt, có đường kính hơn một gang tay. Sau khi đem hấp chín, bánh sẽ được nướng trên than hồng cho nóng và thơm hơn.
Trong thời tiết se lạnh củacao nguyên đá Đồng Văn, ghé thăm chợ phiên nhộn nhịp, du khách sẽ dễ dàng bắt gặp được hình ảnh nhiều người quây quần bên bếp lửa nhỏ, háo hức chờ đợi món bánh nóng thơm. Khi bẻ miếng bánh đầu tiên bạn sẽ cảm nhận được hương vị hăng hăng đậm chất cây rừng.
Bánh tam giác mạch Hà Giang giá cao không?
Bánh tam giác mạch Hà Giang ngon và nổi tiếng là vậy nhưng giá chỉ dao động từ 10k – 30k/chiếc, tùy bánh to hay bé. Bánh sẽ rất ngon khi nướng và ăn nóng. Khi thưởng thức chiếc bánh này, bạn cắt nhỏ bánh ra sẽ cảm nhận được mùi vị đặc trưng của tam giác mạch lẫn trong vị bùi béo, mềm xốp.
Thưởng thức và cảm nhận mùi vị của bánh tam giác mạch qua bàn tay khéo léo của các cô gái Mông
Nhờ vị thơm ngon độc đáo, cái tên nghe lạ lạ và cách để làm ra chiếc bánh này mà du khách đã biết đến Hà Giang nhiều hơn. Đây chính là món quà tặng người thân, bạn bè khi đến du lịch Hà Giang. Ngoài bánh tam giác mạch, nơi đây còn nhiều các đặc sản để bạn thỏa sức lựa chọn.
Hương vị bánh tam giác mạch Hà Giang
Lần đầu thưởng thức bánh tam giác mạch Hà Giang, nhiều du khách đã bị mê bởi hương vị bánh. Bánh mềm và xốp, khi nhâm nhi sẽ cảm nhận được vị ngọt trong miệng. Bánh không quá khô mà cũng không quá dẻo. Điểm đặc biệt nhất chính là vị đặc trưng miền cao nguyên đá Hà Giang.
Có thể bạn đã thưởng thức hương vị bánh ở các nơi khác, nhưng bánh tam giác mạch Hà Giang lại có những sắc thái riêng. Dù sở hữu vị ngọt, bùi, hăng nhưng qua bàn tay khéo léo của người dân tộc vùng cao thì bánh lại mang hương vị độc nhất.
Với tổng chiều dài 185km, con đường mang tên “Hạnh Phúc” như dải lụa mềm mại uốn lượn từ thành phố Hà Giang đến cao nguyên đá Đồng Văn. Con đường được thành hình từ công sức và xương máu của hàng vạn thanh niên xung phong. Vậy con đường Hạnh Phúc Hà Giang có những gì? Cùng HaGiang Foods tìm hiểu trong bài viết này nhé!
Nhật Linh Lê
Lượt xem: 452
Bánh tam giác mạch Hà Giang luôn được mọi người ưa chuộng và đón nhận. Bánh nhỏ gọn, bảo quản được lâu nên được nhiều du khách mua về làm quà. Hãy một lần đến với Hà Giang để cảm nhận hương vị bánh tam giác mạch nhé!
Tiếp tục đọc
Chia sẻ nếu bạn thấy hữu ích:
Hà Giang Foods
Kết nối với mình qua
Với một lòng nhiệt thành sâu sắc, chúng tôi muốn mang hương vị truyền thống của các đặc sản Hà Giang, nét đẹp của thiên nhiên và con người nơi địa đầu Tổ quốc đến mọi miền đất nước.
