MĂNG ỚT HÀ GIANG

Trong nền ẩm thực vùng cao phía Bắc, măng ớt Hà Giang không chỉ là món ăn kèm mà còn là biểu tượng của phong cách sống giản dị, mộc mạc và đậm chất núi rừng. Măng rừng non giòn sật, kết hợp cùng vị cay nồng của ớt chỉ thiên và tỏi bản địa, được ngâm lên men hoàn toàn tự nhiên – tạo nên một hương vị vừa quen vừa lạ, rất “gây nghiện” đối với những người từng nếm thử.

Măng ớt Hà Giang không cần cầu kỳ trong cách chế biến, nhưng lại là điểm nhấn không thể thiếu trong bữa cơm ngày lạnh, hay những mâm cơm sum vầy có thịt luộc, cá kho, lòng gà, bún, phở…

Nguyên liệu và cách làm truyền thống

Măng ớt Hà Giang được làm hoàn toàn thủ công, với những nguyên liệu sạch từ núi rừng:

• Măng rừng non: Hái từ các huyện vùng cao như Quản Bạ, Đồng Văn, Hoàng Su Phì. Măng non, giòn, không đắng và không qua tẩy trắng.

• Ớt chỉ thiên: Loại ớt nhỏ, cay gắt, có mùi thơm đặc trưng, thường được người dân trồng trong vườn đá hoặc hái từ rừng.

• Tỏi ta và muối hạt: Không chất bảo quản, không phụ gia công nghiệp.

Sau khi sơ chế, măng được trụng sơ rồi ngâm cùng ớt, tỏi và nước muối sạch theo tỉ lệ truyền thống. Quá trình lên men tự nhiên kéo dài khoảng 5–7 ngày, tạo nên độ chua dịu nhẹ, hương thơm đặc trưng và vị cay giòn sâu.

Hương vị đặc trưng

Điều làm nên sự khác biệt của măng ớt Hà Giang là độ giòn sật của măng rừng non, hòa quyện với vị cay nồng đậm đà của ớt bản địa. Vị chua nhẹ do lên men tự nhiên giúp kích thích tiêu hóa, ăn kèm món nào cũng hợp.

Măng ớt không bị chua gắt hay cay xộc lên như nhiều loại măng ngâm công nghiệp. Thay vào đó là một hương vị cân bằng, lan tỏa, giữ được bản sắc của món ăn vùng cao nhưng vẫn dễ ăn với người miền xuôi.

Tác dụng và lợi ích

• Kích thích tiêu hóa, tăng cảm giác ngon miệng.

• Không chất bảo quản, an toàn cho sức khỏe.

• Hạn chế dầu mỡ trong bữa ăn, giúp cân bằng khẩu vị.

• Bảo quản lâu, tiện lợi, có thể mang đi xa hoặc làm quà biếu.

Cách dùng

Măng ớt Hà Giang có thể dùng trực tiếp hoặc kết hợp với nhiều món ăn:

• Ăn kèm thịt luộc, cá kho, lòng gà, gà hấp, thịt quay.

• Ăn cùng bún, mì, cơm tấm, phở.

• Dùng để xào với lòng gà, thịt ba chỉ, hoặc nấu canh chua.

Dù là món ăn kèm, nhưng măng ớt luôn khiến bữa ăn trở nên đậm đà, trọn vị hơn rất nhiều.

Quy cách đóng gói và bảo quản

• Loại: Măng ớt ngâm chua cay truyền thống

• Đóng gói: Hũ nhựa hoặc lọ thủy tinh an toàn thực phẩm (500g – 1kg)

• Hạn dùng: 3–4 tháng sau khi mở nắp (bảo quản ngăn mát tủ lạnh)

• Lưu ý: Không dùng nếu măng có mùi lạ, chuyển màu sậm hoặc nhớt

Cam kết sản phẩm

• 100% măng rừng non tự nhiên – không dùng măng nuôi

• Không chất bảo quản – không phẩm màu – không hương liệu nhân tạo

• Sản xuất trực tiếp tại Hà Giang, giao hàng toàn quốc

Thông tin liên hệ

Hotline: 0358.368.699

Website: hagiangfoods.com

Email: [email protected]

Giao hàng toàn quốc – Thanh toán COD
Cho phép kiểm tra hàng trước khi thanh toán