Măng nứa khô nấu món gì ngon?

Măng nứa khô là loại măng thượng hạng được lấy từ những củ măng nứa rừng tự nhiên. Măng nứa mềm, thơm ngon khác hẳn măng tre hay các loại măng khác. Cùng HaGiang Foods tìm hiểu về các món ăn từ măng khô nhé!

Măng nứa khô là gì?

Măng nứa khô là loại măng mọc tự nhiên trong rừng già. Cây măng nứa thường mọc ở khe suối, dưới tán rừng, nơi ẩm thấp. Mùa mưa chính là vụ chính của những mầm măng vươn lên hứa hẹn một màu xanh ngút ngàn của sự tồn tại và phát triển. Mỗi khi đến mùa măng, bà con đi hái những búp măng tươi non nhất. Sau đó về luộc và cứa củ măng để nhanh khô. Măng được phơi dưới ánh nắng mặt trời, quá trình phơi phải lật liên tục để măng khô đều và thơm ngon. Măng phơi khô theo cách của người vùng cao, chứ không phải sấy ép nên rất thơm và mềm.

Vì măng được phơi nắng tự nhiên và không có bất kỳ hóa chất bảo quản nên nếu không bảo quản tốt sẽ bị mốc. Vì vậy, khi khách hàng mua về ăn chưa hết nên để trong túi bóng bọc kín và để nơi khô ráo. Nếu măng bị ẩm thì cần phơi nắng để tránh tình trạng bị hỏng. Nếu bảo quản tốt có thể để được trong khoảng 8-10 tháng.

Thưởng thức măng nứa khô vùng cao nguyên đá

Nếu có dịp lên Cao nguyên đá, cùng hòa mình vào cuộc sống thường ngày của người dân. Được trải nghiệm những bữa ăn của người dân nơi đây, bạn sẽ nhận ra món măng khô thường xuất hiện trong mâm cơm gia đình. Đây cũng là món người dân dùng để đãi khách miền xuôi.

Du lịch Hà Giang vào khoảng thời gian từ cuối tháng giêng đến cuối tháng 5 âm lịch là khoảng thời gian lý tưởng của các loại hoa khoe sắc, cũng là thời điểm chính của vụ măng. Dân bản sẽ vào rừng chọn những mầm non mới nhú còn non, mềm và ngọt. Cao nguyên đá nổi tiếng với món măng nứa luộc chấm với gia vị chẩm chéo độc đáo vô cùng. Những mầm măng nứa non còn được dùng để ngâm măng chua, măng ớt. Món măng chua ớt ăn kèm với mì tôm, bún, gà vịt nướng, hấp dẫn vô cùng…

Ăn măng nứa khô có tốt không?

Ngày xưa, người ta cho rằng ăn măng sẽ hại máu. Nhưng thật ra đây là một thực phẩm rất có giá trị đặc biệt là giàu chất xơ. Theo nghiên cứu, trong 100gr măng nứa khô có chứa 4,1g protid, 0,1g lipid, 5,7g glucid, 22mg Ca, 56mg Photpho, 0,1g Fe, 0,08mg caroten, 0,08 mg vitamin B1, 0,08mg vitamin B2, 0,6mg vitamin B3, 1,0mg vitamin C. Ngoài ra, trong măng còn chứa khá nhiều Mg và rất giàu chất xơ.

Giúp giảm cân hiệu quả

Măng nứa khô đã được thêm vào thực đơn giảm cân của các chị em. Đây là thực phẩm giàu chất xơ, nên có tác dụng giảm cân hiệu quả. Vì vậy, chị em có thể ăn thoải mái để thỏa mãn cơn đói. Đặc biệt ăn măng không sợ tăng cân vì lượng đường và lượng calo rất ít.

Tốt cho hệ tim mạch

Đối với những người bị bệnh tim mạch thì đây là món ăn lý tưởng. Vì măng nứa có chất xơ và lượng chất béo thấp nên làm giảm cholesterol. Bên cạnh đó trong măng cũng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu và khoáng chất. Chính việc đào thải các chất độc hại từ trong cơ thể ra ngoài nên măng có thêm tác dụng thanh lọc động mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Phòng bệnh ung thư

Ăn măng nứa giúp chống oxy hóa, loại bỏ các gốc tự do và chất phytosterol tự nhiên, chính điều này góp phần chống ung thư. Chất chống oxy hóa có thể loại bỏ các gốc tự do. Phytosterol tự nhiên trong măng lại giúp ức chế sự tăng trưởng và đột biến các khối u.

Măng nứa khô nấu món gì ngon?

Măng khô Hà Giang được sử dụng rất nhiều khi tiết trời se lạnh. Đặc biệt tại miền Bắc, món canh măng được nấu trong những dịp Lễ Tết. Để làm măng nứa khô thơm ngon chuẩn vị, trước khi chế biến bạn cần phải làm mềm măng. Hãy ngâm măng nứa khô trong nước. Trong quá trình ngâm, nước măng sẽ có màu vàng là các chất tự nhiên của măng tiết ra, bạn nên thay nước liên tục. Mẹo ngâm măng nhanh mềm và trắng đó là dùng nước vo gạo, măng sẽ nhanh nở sạch hơn và mềm hơn. Luộc măng lên sau đó rửa sạch với nước sạch, để ráo. Sau đó có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon tùy thích.

Măng nứa khô rất ngon khi nấu canh măng sườn heo, canh miến măng gà, măng khô xào lòng gà, măng nứa khô xào mực… Với nhiều cách chế biến khác nhau, mỗi cách sẽ mang đến cho bạn hương vị và cảm nhận riêng.

Mua măng nứa khô ở đâu?

Khi trời về thu, thời tiết dần trở nên se lạnh, trong mỗi chúng ta sẽ thèm ăn những bát canh măng thơm ngon nóng hổi. Đặc biệt thời gian cận kề tết thì nhu cầu mua măng nứa khô càng cao. Nhà nào cũng tích sẵn một vài kg để ăn tết hoặc biếu người thân. Trên mâm cỗ thì chắc chắn không thiếu được bát canh măng. Vậy, mua măng khô ở đâu uy tín và chất lượng?

Măng nứa khô được bày bán trên thị trường rất nhiều. Tuy nhiên, nếu bạn không có một số kiến thức cơ bản thì có thể mua phải các loại măng khác hoặc măng không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, làm bạn khá là lo lắng và ảnh hưởng đến chất lượng và hình ảnh của măng.

Vì vậy, nếu muốn ăn măng nứa khô Hà Giang hãy liên hệ với cửa hàng HaGiang Foods có địa chỉ tại tại Tổ 15, phường Nguyễn Trãi, TP Hà Giang, tỉnh Hà Giang. Chúng tôi cung cấp măng nứa khô, đồ rừng, đồ ngâm rượu và các sản phẩm là đặc sản Hà Giang đảm bảo chất lượng. Hãy nhấc máy lên và gọi 0358.368.699 để giao măng nứa khô ngon tới tận bếp nhà bạn!

Liên hệ để mua măng nứa khô chất lượng:

Hotline/ Zalo: 0358.368.699
Website: https://hagiangfoods.com/
Email: [email protected]
Địa chỉ: 212 đường Nguyễn Trãi, phường Nguyễn Trãi, thành phố Hà Giang, tỉnh Hà Giang.

Tiếp tục đọc